Добавить новость
 
Горячие новости часа
Сегодня в Казани

Новости Казани — календарь событий, фактов, происшествий за день

Сегодня 11 октября 2025 года
Не в Казани?

Новости сегодня на 29ru.net

Новости от партнёров


Добавь свою новость бесплатно - здесь

Другие новости сегодня

Новости сегодня от Adwile

Солим сало по рецепту запорожских казаков — получается нежнее сливочного масла: нежнее любой колбасы

11
 Солим сало по рецепту запорожских казаков — получается нежнее сливочного масла: нежнее любой колбасы

Сало всегда было и остаётся частью кулинарных традиций. Его засолка — это не только способ заготовки, но и целая культура, передаваемая из поколения в поколение.

Один из самых популярных рецептов, сохранившийся со времён запорожских казаков, помогает получить нежное, ароматное, умеренно солёное сало, которое хорошо хранится и подходит для повседневного стола. Приготовить его можно без особых усилий и с доступными продуктами.

Ингредиенты для засолки

Для классической засолки потребуется:– вода — 2 литра– лавровый лист — 6 штук– чёрный перец горошком — 15 штук– семена горчицы — 3 столовые ложки– чеснок — 25 зубчиков– соль — 24 столовые ложки

Эти пропорции рассчитаны на стандартное количество сала. Если готовите больше, увеличивайте объём ингредиентов пропорционально.

Подготовка сала перед засолкой

Перед началом засолки сало нужно промыть под холодной водой и тщательно обсушить бумажными полотенцами. Чтобы специи равномерно пропитали продукт, его рекомендуется нарезать небольшими кусками весом 150–200 граммов. Это также удобно при последующем хранении и нарезке.

Чеснок и сало — правильная укладка слоями

Чеснок измельчают ножом или используют пресс. В ёмкость для засолки кладут первый слой чеснока, затем — куски сала. Слои повторяют, пока не закончатся продукты. Последним обязательно должен быть слой чеснока, который придаст продукту насыщенный вкус и характерный аромат.

Рассол: основа качественной засолки

В кастрюлю наливают 2 литра воды, доводят до кипения, добавляют лавровый лист, чёрный перец горошком, семена горчицы и соль. Всё перемешивают до полного растворения соли, затем снимают с огня и дают остыть. Остывшим рассолом заливают подготовленные куски сала так, чтобы жидкость полностью их покрывала. Ёмкость плотно закрывают крышкой и убирают в холодильник. Минимальный срок выдержки — 48 часов, но для более глубокого вкуса продукт можно оставить на 3–4 дня.

Заморозка: важный шаг для идеальной текстуры

После засолки сало вынимают из рассола, просушивают салфетками, заворачивают в пергаментную бумагу и помещают в морозильник на 24–48 часов. Этот этап делает продукт плотнее, улучшает текстуру и облегчает последующую нарезку.

Дополнительные специи для уникального вкуса

Чтобы придать продукту особый аромат, в рассол можно добавить кориандр, сушёный чеснок, молотый перец или тимьян. Иногда в смесь добавляют немного уксуса — это помогает дольше сохранить сало свежим, если его не планируется сразу замораживать.

Как подавать готовое сало

Готовое сало лучше нарезать тонкими ломтиками. Оно прекрасно сочетается с ржаным хлебом, свежим или маринованным луком, хреном и овощами. Такая закуска хорошо подходит как для повседневного, так и для праздничного стола.

Домашняя засолка сала — это не только сохранение старинных кулинарных традиций, но и возможность получить натуральный, качественный продукт. Такой способ позволяет контролировать состав, избегая искусственных добавок, и добиться нужного вкуса. Простая технология даёт отличный результат, который оценят все любители домашней кухни.

Новости Казани

Популярные сегодня товары и услуги с доставкой в Казани и Татарстане

(что, где и как купить сегодня в регионе по интернету)

Проект "Today" (Сегодня в Казани) на портале today.29ru.net совместно с партнёрским сайтом 29ru.net представляет интернет-витрину популярных товарных интернет-предложений, доступных в Казани и других городах Татарстана, востребованных услуг, сервисов, новостных и медиа-продуктов напрямую от правообладателей и официальных компаний-продавцов. Более тысячи предложений в самых различных категориях: интернет-магазины, инфо-товары, финансы и кредитование, развлечения, игры, образование и работа, бесплатное интернет-телевидение и многое-многое другое.

Все самые последние, новые и актуальные гаджеты и товары - в рубрике "Интернет-витрина" и на страницах нашего путеводителя по модным интернет-магазинам одежды, обуви и аксессуаров для всей семьи, где представлены товары на самый различный вкус и кошелёк. Вся палитра брендов, новинок и распродаж в режиме онлайн с удобным поиском и сортировкой как по ассортименту, коллекциям, направлениям и ценам, так и по популярности на сегодняшний день. Настройте свою ленту товаров и смотрите только то, что Вам нравится.



Если Вы хотите добавить сайт с новостями Казани, напишите нам, и мы обязательно включим его в наш каталог, а если Ваш сайт транслирует городские новости в формате RSS, то, при желании, и в нашу ленту новостей.



Проект "Today" - региональные новости без купюр и цензуры. Все самые интересные случаи, события, факты, происшедшие в городе за день - в самой полной ленте городских новостей Казани сегодня. Ежедневно самая свежая и объективная информация из первых рук от местных, региональных и федеральных, известных и не очень первоисточников: сайтов, газет, журналов, обзоров на нашем портале Today.29ru.net. Читайте, комментируйте, критикуйте, возражайте, спрашивайте! Наши новости не оставят Вас равнодушными. Каждый день, каждый час - новости, новости и только новости!

Новостные порталы Казани

Tatobzor.ru

Татобзор.ру (Россия, Татарстан, Казань)

Shubino-video.ru

Татарский видео портал Шубино-Видео (Россия, Татарстан, Казань)

Efir24.tv

"Эфир-24" - Новостной Медиаканал Татарстана (Россия, Татарстан, г. Казань)

Shubino-video.ru

Татарский видео портал Шубино-Видео (Россия, Татарстан, Казань)

Efir24.tv

"Эфир-24" - Новостной Медиаканал Татарстана (Россия, Татарстан, г. Казань)

Проект "Today" (Новости Казани) — обзорный новостной информационный интернет-проект web-группы 29ru.net. Календарь событий, фактов, происшествий за день в Казани и Татарстане. Всё, что случилось, произошло, привлекло внимание и заинтересовало в этот день в режиме online, а также ежедневный почасовой архив российских региональных новостей от Камчатки до Калининграда.



Точка зрения редакции может не совпадать с мнением авторов и публикуемыми авторскими статьями, материалами и комментариями. Мы всегда стараемся объективно представить полярные точки зрения по самым различным вопросам и темам, волнующим общество, и стараемся не ограничивать доступ к ресурсам, соблюдающим общепринятые моральные и законодательные правила и нормы. Для размещения Ваших новостных и публицистических материалов достаточно связаться с нами по контактам mail@29ru.net. Предпочтения отдаются материалам региональной и городской направленности и тематическим обзорам.

Спорт в Татарстане


Новости тенниса



Здоровье в Татарстане


Музыкальные новости

Новости часа в Казани и Татарстане

Топ-10 новостей в Казани (Татарстан) за сегодня на этот час:

Президент Татарстана Рустам Минниханов

Общество, политика, культура, бизнес


«Жёлтые» интернет-новости


Происшествия, юмор и курьёзы

Казань на Russian.city
Топ-10 новостей от партнёров: