Как выбрать качественную красную икру — Роспотребнадзор
Вnbsp; преддверии Нового года специалисты рассказали, наnbsp; что обратить внимание при покупке красной икры. Во-первых, специалисты советуют неnbsp; приобретать этот продукт сnbsp; рук иnbsp; вnbsp; местах несанкционированной торговли. Во-вторых, надо внимательно прочитать этикету: наnbsp; ней должно быть написано название рыбы, изnbsp; которой была изъята икра, дата изготовления иnbs...
В преддверии Нового года специалисты рассказали, на что обратить внимание при покупке красной икры. Во-первых, специалисты советуют не приобретать этот продукт с рук и в местах несанкционированной торговли. Во-вторых, надо внимательно прочитать этикету: на ней должно быть написано название рыбы, из которой была изъята икра, дата изготовления и дата фасовки. Маркировка на жестяной банке обязательно должна содержать дату изготовления продукта, слово "икра", номер завода-изготовителя, номер смены, а также индекс рыбной промышленности "Р". Надпись должна быть "выбита" изнутри. Третье правило не покупать икру, в состав которой входит пищевая добавка Е-239 (уротропин). Раньше её применяли как консервант, однако с 2010 года запретили, так как при разложении в кислой среде желудка из уротропина выделяются ядовитые токсические вещества (формальдегиды). Разрешёнными консервантами для икры остаются Е-200 и Е-211; Четвёртое крышка банки не должна проминаться и быть вздутой. Икра должна заполнять баночку полностью. Обратите внимание на икринки. Они должны быть мелкие, однородные, рассыпчатые и цельные, без плёнок и трещинок. Если икра истекает соком, а икринки "сдувшиеся", скорее всего, продукт уже размораживали. Натуральные икринки имеют ядро, искусственные же икринки однородны. Натуральные икринки лопаются при слабом нажатии, оболочка искусственных икринок более жёсткая, сложно лопающаяся. Если положить икру в горячую воду, натуральная немного побелеет и опустится на дно, а искусственная растворится, окрасив воду. Хранить икру необходимо в холодильнике при температуре +2+6С на нижней полке. После вскрытия икру следует употребить в течение трёх суток. В открытой жестяной банке икру лучше не хранить, её надо переложить в чистую сухую стеклянную ёмкость. Если у вас возникли сомнения в качестве и безопасности приобретённой икры, обратитесь в территориальное управление Роспотребнадзора.
Автор:
Ольга Светлая
VashGorod.Ru
