Сытый и голодный: кафе «Подорожник»

13.05.2015 11:15

Сибдепо продолжает путешествие по кемеровским кафе и ресторанам. Каждую неделю наши корреспонденты ужинают в одном из кемеровских заведений и ищут ответы на самые важные для посетителя вопросы: вкусно ли кормят, сколько денег придётся оставить, в какой обстановке предстоит принимать пищу и чем, кроме еды, хозяева намерены доставить гостям удовольствие.

Мы остановили свой выбор на «Подорожнике» по трём причинам. Во-первых, хотелось рассказать не только о модных и раскрученных заведениях. Во-вторых, отдать дань уважения: «Подорожник» - одна из самых старых систем общественного питания в регионе. Ну и в-третьих, нам просто стало интересно: зачем производителям бутербродов понадобилось своё кафе? Чем они там кормят?

Фортуна продолжает измываться над Аркадием Кимеевым: свою первую победу в «камень-ножницы-бумага» он одержал перед походом в кафе, где много денег не потратишь. Так или иначе, жребий брошен: он получил право на неограниченный бюджет в «Подорожнике». А у Катерины Фроловой в этот раз есть всего 300 рублей.

Расположение

«Подорожник» неплохо устроился. Перекрёсток Советского и Весенней вроде бы и близко, но не настолько, чтобы посетителям мешал шум машин. Прохожих много, но они не выглядят хмурыми и деловыми – Весенняя располагает к прогулочному шагу. Выйдя из кафе, можно сразу отправиться на остановку (3 минуты неспешным шагом), а можно развернуться в противоположную сторону и пойти гулять – к Вечному огню, на Притомскую Набережную или в Парк Чудес. Улица усажена липами, которые скоро зацветут, её всегда тщательно убирают – как-никак, лицо города. Но если вы на машине, то место для парковки придётся поискать. Впрочем, о чём это я? Возьму на себя смелость предположить, что среди постоянных клиентов «Подорожника» не так уж много автолюбителей.

Оценка: 4.

Да, отличное месторасположение. Да, одна из самых популярных улиц в городе. Да, добраться сюда очень просто, и на дорогу нам вновь не пришлось тратиться. Но оглянитесь вокруг: в этом же здании кафе «Кофе-терра», которое явно классом выше, а в соседнем доме – «Булочная №1». Если перейти дорогу, можно попасть в ресторан или ресто-бар. И дело даже не в том, что машину припарковать особо негде. Из всех заведений, расположенных на Весенней улице, в «Подорожнике» я бы ужинала в последнюю очередь. Возможно, даже никогда, но судьба распорядилась немного иначе.

Оценка: 2.

Интерьер

В кафе «Подорожник» почти нет корпоративных цветов, чему лично я очень рад. Пусть жёлто-зелёной остаётся вывеска и урна перед входом, а кушать мы будем в сдержанных тонах и в приятном полумраке. Диванчики удобные, на стенах – пейзажи, на полках – куколки и прочие сувениры. Две плазмы транслируют природные красоты и прочую приятную ерунду. Музыка тоже тихая и ненавязчивая. Здесь уютно, но при этом кафе абсолютно безликое. В таких обычно беседуют герои самых низкопробных сериалов. И так же, как эти сериалы, интерьер «Подорожника» не оставит никакого следа в вашей памяти.

Оценка: 3.

До того, как мы попали в кафе, я думала, что интерьер здесь будет в стиле фирменных павильонов, которые можно встретить чуть ли не на каждой улице города (металлические столы, стулья, всё в желто-зелёной гамме). Но от уличных павильонов тут остались только меню и фирменная форма обслуживающего персонала. В кафе всё очень угрюмо: зелёные диваны, оранжевые стены, полки и столы из тёмного дерева. Освещения явно недостаточно: естественный свет проникает только через входную стеклянную дверь, а стены увешаны бра. Расставленные на полках сувениры и развешанные на стенах картины, видимо, символизируют дорогу и путешествия, ведь «Подорожник» и создан для тех, кто находится в пути. Правда вот у меня ассоциаций с дорогой и странствованиями, а также каких-то ярких эмоций, местный интерьер не вызвал. Разве что привёл в уныние.

Оценка: 2.

Обслуживание

Сотрудницы «Подорожника» всегда радовали вежливостью и радушием, начиная с 1995 года, когда жёлто-зелёный ларёк на площади Волкова был единственным во вселенной. В этом плане ничего не поменялось – девушка за стойкой начинает улыбаться в момент открывания двери. Стартовый текст явно заучен, но она прилагает массу усилий, чтобы выглядеть искренне. Помнит наизусть названия всех 18 597 бутербродов и готова долго рассказывать о них. Любое желание клиента уважает и ничего не навязывает. Но, чтобы обед мёдом не казался, в паре с приятной девушкой работает суровая женщина. Как я понял, её основная обязанность – уборка помещений, но есть ещё и общественная нагрузка – охрана правопорядка. За то время, что мы провели в кафе, мадам изгнала компанию подростков («Уже час как доели, а всё веселитесь!») и запретила нам фотографировать («У нас только по разрешению!»). Никакого другого обслуживания в кафе нет: сам берёшь со стойки поднос со снедью, выбираешь столик, кушаешь и уходишь.

Оценка: 3.

Катя довольна.png В кафе привычный для любого быстропита сервис. Всё, как и в уличных павильонах: подходишь к стойке, берёшь поднос, заказываешь блюда, платишь и садишься за стол. Радует, что не как в обычной столовке, где потом ещё поднос с грязной посудой нужно отнести до специального окошка. За нас это делала строгая женщина-уборщица, которая на наших глазах выгнала школьников из кафе. А вот девочка за стойкой гораздо радушнее, чем её коллега. Наверное, оттого, что работа у неё непыльная. Кроме как разогреть тщательно упакованные бутерброды в микроволновке и рассчитать нас, от девушки больше ничего не требуется. Поэтому не соглашусь с Аркадием в оценке, ведь на то это и фастфуд, что тебе не нужно ждать, пока официант соблаговолит подойти к твоему столику.

Оценка: 5.

Цены

Это и правда насмешка судьбы: первый раз за историю проекта «Сытый и голодный» выиграть царский ужин и пойти в «Подорожник»! Да здесь даже тысячу при всём желании не потратишь. Если только крикнуть: «Всем по «Генеральскому стейку» за мой счёт!»… Но тут уже начальство не поймёт. В общем, я честно старался заказать самый шикарный обед в истории кафе. Вот что получилось: салат «Дедушкин», суп с красной рыбой, шашлык из свинины в лаваше, два бутерброда: «толстый с сыром» и «классика» (последнее – дань ностальгии), пирожное «Картошка» и стаканчик какао. Вся эта роскошь обошлась мне в 495 рублей. Но не нужно думать, что я в восторге от цен «Подорожника». Оставлять такие деньги в фастфуде – это абсурд. Я в «7 пятницах» и «Халве» примерно на такую же сумму наедался досыта. А качество пищи несравнимо. Впрочем, это уже следующий пункт.

Оценка: 3.

Помнится, когда я на первую заслуженную стипендию купила бутерброд в «Подорожнике», цены тогда казались приемлемыми. Всего-то 30 рублей! Сейчас же стоимость более или менее приличного сэндвича, в котором есть кусок мяса, стоит не меньше сотки. Ассортимент кафе заметно расширился: здесь вам и салаты, и десерты, и даже супчики имеются. В мой ужин вошли бутерброд «Цезарь», драники, американо, а на десерт блин с творогом и сгущенкой. В 300 рублей, к несчастью, я не уложилась – пришлось клянчить у Аркадия 2 рубля. Скрипя зубами, он выручил меня, ибо мой жалостливый взгляд, как у котика из «Шрека», на продавца не подействовал. И всё-таки цены здесь божеские: вспомните тот же ресторан фаст-фуда Carl’s Jr., что открылся осенью прошлого года. Там только один бургер стоит не меньше 300 рублей (мраморная говядина ж внутри!), а в «Подорожнике» такой вот пир.

Оценка: 4.

Кухня

Сразу скажу: к уличному павильону было бы меньше претензий. Но если уж назвались «кафе» - то надо соответствовать.
«Дедушкин» салат по вкусу, цвету и химическому составу напоминает квашеную капусту, каковой и является. Потом я долго и нудно распечатывал судок с супом из красной рыбы: пластмассовая ёмкость гнётся во все стороны, поэтому есть серьёзные шансы вылить суп на стол и на себя. После вскрытия я недолго наслаждался первым блюдом - хватило трёх ложек. Даже не понял, какие ингредиенты в него входят – всё разварилось в какое-то непонятное месиво, в котором сиротливо плавали несколько кусочков рыбы. И всё это - очень невкусное. Переход к шашлыку настроения не улучшил: его очень сложно есть, всё разваливается прямо в руках. На настоящий шашлык мало похоже – мясо скорее тушёное, чем жареное. Ожидания оправдали только бутерброды. Особенно «классика» - этот вкус я помню с юности (эх, ещё бы «Бадаевкого» бутылочку или «девятки», на худой конец). А после «Толстого» - привычное ощущение кирпича в животе. Но в студенчестве, помнится, сыр был вкуснее и булка тоже. Десерт оказался достоин всего остального: «Картошка» пугающе выглядит, её вкус – это над ругательство над любимым пирожным моего детства.
Оценка: 1.

Огромный минус кафе – это тщательно запакованные блюда. В конце концов, это не ларёк, куда наспех забегают перекусить. Было бы гораздо приятнее не мучаться над разворачиванием бутербродов и салатиков, кушать не пластиковыми, а алюминиевыми вилками. Ну чтобы всё как в нормальном кафе, понимаете? В итоге, мне стало жалко 302 потраченных рублей. Большинство блюд остались недоеденными, за исключением бутерброда «Цезарь». За это стоит сказать производителям «спасибо»: в пухленькую булочку положили огромный кусок вкуснейшей курицы, болгарский перец, майонез. И то, что всё это разваливалось, ничуть не расстроило меня: его я с аппетитом доела. Всё остальное было невкусным. Драники – пресные и сухие, блинчик – постный, из которого так и норовил вывалиться творог, кофе американо – кислый.

Оценка: 2.

Итог

Вот вам факт: за то время, что мы с Катей провели в кафе, его посещали только школьники - несколько компаний от 10 до 15 лет. Причём те, кто постарше, почти ничего не ели, им, похоже, просто хотелось пообщаться в тепле. А для взрослого человека обед или ужин в «Подорожнике» - понятие само по себе абсурдное. Если уж совсем невмоготу, можно наспех проглотить бутерброд, чтобы на короткое время убить голод. Они, конечно, вредные, эти бутерброды, но с голодухи могут показаться даже вкусными. А если взять несколько, то можно даже по-настоящему наесться. Но это будет стоить столько же, сколько нормальный ужин в некоторых ресторанах. А всё, что не лежит между двумя кусками хлеба, откровенно невкусное. В общем зря «Подорожник» затеял всю эту тему с салатами, первыми-вторыми блюдами и десертами. На мой взгляд, открыв кафе, компания предала собственное название. Пусть обедами и ужинами занимаются те, у кого это хорошо получается. А жёлто-зелёные павильоны останутся спасением для тех, кто торопится. И пусть бутерброды в этих ларьках будут такими же вкусными, как в «девяностые».
Общая оценка: 2,8.

В детстве, когда родители по работе ездили в Кемерово, мы с братом с нетерпением ждали бутербродов и пирожков из «Подорожника». Это был настоящий пир! Сэндвичи с колбасой и ветчиной, появившиеся на рынке Кузбасса в далёкие 90-е, действительно были чем-то новым и необычным, они покорили нас своим качеством и вкусом. Я не любитель фаст-фуда, но время от времени вынуждена его поедать, и сейчас не понимаю, для чего «Подорожнику», ставшему знаменитому благодаря уличным павильонам, открывать собственное кафе. Чтобы из них суровая бабуля выгоняла школьников? Чтобы не давать посетителям отдохнуть после приёма пищи? Ну не настолько быстрое же должно быть питание!
Возможно, когда-то братья Макдональды, основавшие в середине прошлого века самую популярную сеть быстрого питания, и не думали, что им придется расширяться до целого ресторана. Но у них получилось завоевать полмира (на заметку поклонникам фаст-фуда, McDonald’s пока не собирается открывать ресторан в Кемерове). И уж если «Подорожник» решил развивать сеть кафе, ему придётся очень сильно постараться, ведь пока сервис не дотягивает до высокого уровня.
Общая оценка: 3.

Текст: Аркадий Кимеев, Катерина Фролова.
Фото: Катерина Фролова, Максим Киселёв.