«Сибирские блины» отмечают 16-летие
Из-за ограничительных мер компании пришлось сократить ассортимент, но сейчас практически все позиции вернулись в меню
Компания «Сибирские блины» 10 июля отмечает 16-летие. В 2004 году в Томске появился первый небольшой павильон, в котором пекли блины с разнообразными начинками прямо при покупателях. Не подогоревали, а именно готовили из свежайших ингредиентов. Такой формат уличной еды пришёлся по вкусу томичам, и в первые годы компания развивалась по классике жанра: спрос рождает предложение. Уже через год «Сибирские блины» появились в Кемерове. Жителям Кузбасса тоже понравились большие горячие блины, поэтому компания стала активно осваивать и эту территорию. На сегодняшний день в Томске 22 блинных, а в Кузбассе — 52. «Сибирские блины» работают автономно, не продают франшизу. Однако в дальнейшем руководители предприятия такую возможность не отрицают. Тесто для блинов вот уже 16 лет готовится по рецептуре, которую компания не разглашает и не продаёт. В меню более 25 видов блинов со сладкими и сытными начинками, горячие и прохладительные напитки, в том числе и напитки собственного производства. Из-за ограничительных мер во время пандемии коронавируса компании пришлось сократить ассортимент, но на сегодняшний день практически все позиции вернулись в меню. В «Сибирских блинах» регулярно появляются новинки. Одни позиции покидают меню, а другие занимают своё место в ассортименте. Технологи компании и ассортиментный комитет работают не покладая рук. Последняя новинка — блин Том-ям с куриным филе, болгарским перцем, консервированным ананасом, стручковой фасолью, имбирём, чесноком, репчатым луком, пастой Том-ям и сметанным соусом. Необычная сибирская реплика на легендарный тайский суп. Этим летом также появился новый морс «Смородина и мята» с ярким ягодным вкусом и освежающим мятным послевкусием. Компания «Сибирские блины» постоянно развивается не только в части рецептур и производства. В 2018 году она совершила глобальный переход от привычной корпоративной культуры к командному подходу, разработала ценности и принципы, в соответствии с которыми теперь действуют все сотрудники предприятия. Кризис, вызванный коронавирусом, не мог не отразиться на компании, но несмотря на это, в планах у «Сибирских блинов» только развитие.
