Голодные обмороки или шашлыки: что разнообразнее — питание кузбасских школьников или разговоры о нём?
О школьном питании последнее время говорят много. Новый учебный год уже дал о себе знать: в столовой появились шашлыки. Родители сказали: «показуха». А Сибдепо разбирался, так ли это на самом деле.
Перед тем, как приступить к анализу школьного питания, корреспонденты Сибдепо запустили опрос среди читателей. На вопрос: «довольны ли вы питанием детей в вашей школе», было предложено четыре варианта ответа. Жители Кузбасса ответили так (известные данные на момент публикации материала):
Да, всё полностью устраивает.
(23.26%)
Нет, кормят детей очень плохо.
(44.19%)
Мой ребёнок в школьной столовой не питается.
(18.60%)
Платные обеды — достойные, бесплатные — плохого качества.
(13.95%)
Вопреки или благодаря проверке в школе
На самом деле, тема школьного питания последние годы считается одной из самых обсуждаемых. Напомним, в 2018 году СМИ взорвались сенсацией. Журналисты рассказывали о том, что в школах южной столицы Кузбасса к привычному картофельному пюре, гречневой каше, котлетам и жареной колбасе добавили бифштекс из трёх сортов мяса, а также шашлычок из курицы на лепёшке с гранатовым соусом. Желающие даже могли купить бутерброды с красной икрой.
Однако уже через несколько месяцев после начала учебного года Уполномоченный по правам ребенка (тогда эту должность занимал Дмитрий Кислицын) в ходе своего доклада на сессии облсовета сообщил о голодных обмороках у детей в сельских школах. Губернатор Кузбасса Сергей Цивилев поручил создать междведомственную рабочую группу, которая проверила, как в регионе организовали систему питания детей в школах и детских садах Кузбасса. Нарушений тогда обнаружено не было.
Годом позже, мэр Кемерова Илья Середюк лично проверил, что кемеровским школьникам в новое осеннее меню включили полезное сбалансированное питание. Это вареники с вишней, рыбные котлеты, куриная запеканка с тыквой.
View this post on Instagram Вместе с родителями школьников побывал на презентации новых блюд осеннего меню МБУ «Школьное питание». Нам предложили вареники с вишней, рыбные котлеты, куриную запеканку с тыквой и другие блюда — полезное сбалансированное питание. Ежедневно повара предприятия готовят более 50 000 порций для учеников всех городских школ. На производстве ведется строжайших контроль качества и условий хранения продуктов. Кроме того, для родителей работают электронные сервисы, в которых они могут высказывать пожелания и замечания к организации процесса питания детей.
A post shared by Илья Середюк (@ilyaseredyuk) on Sep 20, 2019 at 8:41am PDT
В этом году о питании в школах заговорили вновь после визита главы Новокузнецка Сергея Кузнецова. На фотоотчёте о посещении лицея №34 жители Кузбасса увидели в столовой шашлыки и возмутились. Многие посчитали, что это показуха. Однако другие отметили, что шашлыки здесь готовят часто. Некоторые сообщили, что их можно купить только в буфете.
Меню — одно для всех
Чем же должны кормить детей в школьных столовых Кузбасса? В областном министерстве образования разработали единое региональное школьное меню для всех учеников. Оно прошло согласование в Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Кемеровской области.
Обучающиеся первой смены получают завтрак. Он состоит из горячего молочного или мясного блюда. Также в завтрак включаются закуски, напиток, ягоды, фрукты и овощи.
Обучающиеся во вторую смену получают обед, состоящий из закуски — салата, первого и второго блюда, напитка, а также овощей и фруктов.
Варианты меню представлены на сайте Минобрнауки, а также на сайтах пищевых комбинатов Кузбасса, занимающихся приготовлением школьных обедов.
«Комплексы «Горячие завтраки» подразделяются на 3 вида — для 1–4 классов, для 5–11 классов и мини-комплекс. Их состав одинаковый: закуска в разных вариантах – салат, овощ, фрукт. Основное блюдо из мяса, рыбы, птицы или субпродуктов, а также гарнир. Конечно же, хлеб, горячий или холодный напиток, может быть сок. Отличаются они выходом блюд», — сообщили в новокузнецком «Комбинате питания».
Помимо основного комплекса комбинат предлагает альтернативный и демократичный вариант меню. Однако они не обеспечат необходимое количество питательных веществ и требуемой калорийности суточного рациона. Так как не содержат блюд из мяса, рыбы, птицы и фруктов.
На сайте МАУ «Школьное питание» опубликовано несколько вариантов меню. А также указано, для каких школ и лицеев областной столицы они готовятся.
Чего изволите на завтрак?
Возьмём примерное 20-дневное меню школьных завтраков и обедов, рассчитанное на неделю. Его разработали по заказу Министерства образования и науки Кузбасса для учеников младших классов (с 1 по 4). Из четырёх недель берём вторую по счёту. Вес везде указан в граммах.
Понедельник Сосиска отварная 100, макароны отварные с маслом 150, конфитюр 20, хлеб пшеничный/ржаной 30/20, чай с сахаром.
Вторник Омлет натуральный 150, фрукты в ассортименте 150, сыр порциями 20, батон пшеничный/ржаной 30/20, какао с молоком 200.
Среда Запеканка из творога с тыквой и морковью со сгущенным молоком 150/30, сыр сливочный в индивидуальной упаковке 17, фрукты в ассортименте 150, батон пшеничный/ржаной 30/20, чай с сахаром и лимоном 200.
Четверг Каша пшеничная молочная с сушеной клюквой и маслом 200/5, фрукты в ассортименте 150, батон пшеничный/ржаной 30/20, масло сливочное порциями 20, чай с сахаром 200.
Пятница Огурцы порционные 60, рыба запеченная со сметаной и зеленью (минтай) 80, пюре картофельное с маслом / картофель отварной с маслом и зеленью 150, хлеб пшеничный/ржаной 30/20, компот фруктово-ягодный (вишня) 200.
Аналогичным выглядит меню и для старшеклассников. Во вторую неделю ученикам с 5 по 11 класс предлагают те же блюда. Кстати, стоимость питания одного дня 75,00 руб. Но с небольшими изменениями в виде сосиски в тесте в четверг вместо «малышовых» фруктов.
А что хотите на обед?
Посмотрим, что предлагают ученикам младших классов в ту же самую вторую неделю на обед.
Понедельник Помидоры порционные 60, суп из овощей с пшеном с мясом 200, плов с курицей 250, хлеб пшеничный/ржаной 45/25, компот фруктово-ягодный (клубника) 200.
Вторник Икра свекольная 60, суп куриный с вермишелью 200, печень тушеная в сметанном соусе 80/30, картофельное пюре с маслом / картофель запеченный 150, хлеб пшеничный/ржаной 45/25, компот фруктово-ягодный (смородина-слива).
Среда Яйцо отварное 50, сыр порциями 20, суп картофельный с фасолью 200, курица запеченная, каша гречневая рассыпчатая с маслом 150, хлеб пшеничный/ржаной 45/25, компот фруктово-ягодный (кизил) 200.
Четверг Огурцы порционные 60, свекольник с мясом и сметаной 200, биточек из рыбы Бриз (минтай, лук, морковь) / рыба тушеная с овощами (минтай) 80 (80/30), рис с маслом 150, хлеб пшеничный/ржаной 45/25, напиток витаминизированный плодово – ягодный (клюквенный) 200.
Пятница Суп – пюре из овощей с гренками / суп овощной с гренками 200/10, мясо тушеное (свинина) 80/30, макароны отварные с маслом 150, фрукты в ассортименте 150, хлеб пшеничный/ржаной 45/25, компот из кураги 200.
Сверяем с обедом старшеклассников. Стоит отметить, что по сравнению с завтраком стоимость увеличилась – 110,00 рублей за один день. Опять практически всё одинаково, только с небольшими изменениями. Например, вместо порезанных овощей более взрослым ученикам чаще подают салаты.
А вот шашлык в меню мы так и не нашли
В другие недели в меню можно увидеть котлету (из говядины, курицы и свинины), филе птицы тушеное в томатном соусе, сардельку, котлету мясную с тыквой (говядина, курица, тыква, лук), курицу запеченную с сыром, бефстроганов, филе птицы запеченное с помидорами. Но вот шашлыков всё-таки нет (ну или мы просто плохо искали). Но зато есть сырники из творога с ягодным соусом или запеканка из творога с фруктово-ягодной начинкой.
Для старшеклассников в Кемерове есть несколько вариантов меню: завтрак школьника с выпечкой (1 день = 75 руб.), школьный ланч (горячее + выпечка = 75 руб 1 день), школьный ланч (горячее + салат = 80 руб в день), школьный ланч (суп + горячее + выпечка = 95 руб в день), завтрак школьника (100 руб день), а также обед школьника (110 руб в день).
А что ещё говорят родители?
Корреспондент Сибдепо поговорила с родителями школьников из младших классов и спросил, что они думают о питании.
Кемерово: Меню для наших детей составляли на основах правильного питания. Ничего жареного, только запечённое, варёное и на пару. Из модного давали горбушу в сливочном соусе под шапкой из помидора и сыра, куриные шашлычки с грибами, фриттату овощную и с фаршем. В целом всем нравится, кроме совсем маленьких детей и избалованных.
Новокузнецк: Я только наблюдала в меню у ребенка макароны, пюре и котлетки. Икру и шашлыки при всём желании ни разу не увидела.
Белово: Дети из нашего класса не жалуются. Питание всем нравится. Обычно дают суп, второе и компот. Например, 10 сентября давали борщ, рыбу и чай. А 9 сентября суп с лапшой, плов и кисель.
Кемеровский район: Кормят хорошо. Суп, каша, мясо, рыба, яйца – то, что нужно растущему организму. Без изысков, конечно. Но на, то она и школа. Это лучше, чем чипсы на перемене жевать. А вкусности дома приготовим.
В завершение отметим, что в Кузбассе начала работу «горячая линия» по вопросам организации бесплатного горячего питания для обучающихся начальных классов. Позвонить и проконсультироваться могут организаторы питания, родители (законные представители), педагоги. Номер телефона: 8 (3842) 36-91-63.
