Какую пищу ценили иностранцы-колонисты в щегловской кухне 100 лет назад?
В 20-х годах прошлого века, когда в Щегловск приехали колонисты, в городе начался настоящий обмен кухнями. Журналист, научный сотрудник музея-заповедника «Красная Горка» Владимир Сухацкий в своей статье «Чем богаты, тем и рады» приводит воспоминания иностранцев о щегловской кухне. Так, например, многие колонисты не любили щи из квашеной капусты, пареную калину, льняное масло и колбу. От кислого ржаного хлеба у них болели животы. Американцы терпеть не могли солёное сало, а немцы, наоборот, его очень полюбили, и обед немецкого колониста не начинался без сала.
Но большинство щегловских блюд иностранцы всё же любили. Всем нравились борщи, пироги с речной рыбой, запечённый гусь с ягодами, жареные грибы. Интересно, что колонисты ели грибы, делая с ними бутерброды. Иностранцы особенно ценили блинчики с вареньем, каши и молочные продукты. Так как коровы были практически в каждом щегловском хозяйстве, то недостатка в молоке не было. А ещё иностранцы были в восторге от сметаны. Для многих был открытием бутерброд из сметаны с хлебом. Американцы признавались, что это вкуснее, чем традиционный хлеб с маслом. Щегловцы не так уж и много заимствовали у иностранцев. Колонисты делились с ними семенами кукурузы, фасоли, чечевицы, цветной капусты, дыни и виктории. Но многое не приживалось в традиционном укладе горожан.
