В популярном кемеровском кафе нашли кишечную палочку
Она была повсюду.
В Кемерове Роспотребнадзор выявил множество нарушений в работе предприятия общественного питания. Решением суда деятельность заведения временно приостановлена, сообщает пресс-служба ГУ ФССП по Кузбассу.
«Было установлено, что предприятие общественного питания не имело программы производственного контроля и протоколов лабораторных испытаний по безопасности готовой продукции, у него отсутствовали товаросопроводительные документы на сырье. На момент осмотра, у моечной раковины была приспособлена мебельная доска, имитирующая рабочий стол, где хранились полуфабрикаты, приготовленные к выпечке в духовке. (…) На предприятии общественного питания, не обеспечивалась поточность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции», — говорится в сообщении.
Помимо этого, в заведении не было необходимого количества оборудования для уборки и дезинфекции. Сам инвентарь для уборки находился рядом с продуктами. Там же стояла и обувь повара.
Также на витрине с готовой едой выпечка лежала без информации о дате и времени изготовления. Анализ смывов на предприятии, включая руки повара и его санитарную одежду, показал наличие кишечной палочки. Более того, она была обнаружена и на кухонном инвентаре.
По данным ведомства, это говорит о том, что повар не соблюдал правила личной гигиены, а качество уборки было неудовлетворительным.
Суд признал индивидуального предпринимателя виновным по ст. 6.6 КоАП РФ (нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения). В качестве наказания ему назначил и приостановку деятельности предприятия на 90 суток.
Информированный источник сообщил корреспонденту Сибдепо, что в данном случае речь идёт о кафе, которое занимается выпечкой из печи по адресу Октябрьский, 68.
