Нужно ли сливать «первую воду» при варке мяса: опытный шеф-повар поставил точку в вопросе
Споры о правильном приготовлении мясного бульона ведутся давно.
Многие кулинары считают необходимым сливать первую воду после закипания мяса, убежденные в том, что она содержит вредные примеси. Однако, не все разделяют эту точку зрения.
Известный шеф-повар Иван Кудряшов, например, категорич