Постный ужин за 20 минут: рецепт котлет без мяса - такие же вкусные и питательные

Привычные котлеты могут заиграть совершенно новыми красками, если заменить мясной фарш на красную чечевицу. 

Привычные котлеты могут заиграть совершенно новыми красками, если заменить мясной фарш на красную чечевицу.

Этот простой ингредиент преображает блюдо, делая его не только вкусным, но и полезным. Забудьте о скучных диетических рецептах! Котлеты из красной чечевицы – это полноценное блюдо, которое удивит вас своей нежной текстурой, насыщенным вкусом и сладковатыми нотками. Это отличный способ разнообразить свой рацион, добавить в него больше растительного белка и клетчатки, и при этом получить истинное гастрономическое удовольствие.

Красная чечевица – настоящ кладезь полезных веществ. Она богата белком, железом, фолиевой кислотой и клетчаткой. В отличие от других видов чечевицы, красная не требует предварительного замачивания и быстро варится, что делает ее идеальным ингредиентом для приготовления быстрых и полезных блюд. Котлеты из красной чечевицы – это прекрасный выбор для тех, кто следит за своим здоровьем, держит пост, придерживается вегетарианской диеты или просто хочет попробовать что-то новое и интересное.

Рецепт вкусных и полезных котлет из красной чечевицы

Этот рецепт прост в исполнении и не требует особых кулинарных навыков. Все ингредиенты доступны, а результат превзойдет все ваши ожидания.

Ингредиенты:

• 1 стакан красной чечевицы
• 1 крупная луковица
• 1 средняя морковь
• 2 зубчика чеснока
• 2 ломтика цельнозернового хлеба (можно заменить на обычный белый)
• 50 мл молока (можно заменить водой или растительным молоком)
• Соль, перец, паприка – по вкусу (можно добавить другие специи по желанию, например, куркуму или кориандр)
• Овсяная мука или панировочные сухари – для обваливания котлет (при необходимости, для загущения фарша)
• Растительное масло – для жарки

Приготовление:

1. Подготовка чечевицы: Красную чечевицу тщательно промойте под проточной водой. Залейте ее водой в кастрюле и доведите до кипения. Варите на небольшом огне в течение 8-10 минут, пока чечевица не станет мягкой. Затем слейте воду и дайте чечевице немного остыть.

2. Подготовка овощей: Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Обжарьте лук, морковь и чеснок на сковороде с небольшим количеством растительного масла до мягкости и золотистого цвета. Это займет около 5-7 минут.

3. Подготовка хлеба: Ломтики хлеба замочите в молоке или воде на несколько минут, чтобы они стали мягкими. Затем отожмите лишнюю жидкость.

4. Приготовление фарша: В большой миске смешайте отваренную чечевицу, обжаренные овощи, размоченный хлеб, соль, перец и паприку. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Для получения более однородной консистенции можно измельчить смесь блендером, но не до состояния пюре, а чтобы остались небольшие кусочки. Если фарш получился слишком жидким, добавьте немного овсяной муки или панировочных сухарей.

5. Формирование котлет: Сформируйте из фарша небольшие котлеты. Обваляйте их в овсяной муке или панировочных сухарях.

6. Жарка котлет: Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте котлеты с каждой стороны в течение 4-5 минут, до золотистой и хрустящей корочки.

Подача:

Котлеты из красной чечевицы можно подавать с различными гарнирами. Они отлично сочетаются с гречкой, киноа, рисом, картофельным пюре или свежими овощами. В качестве соуса можно использовать сметану, йогурт, томатный соус или любой другой соус на ваш вкус. Украсьте блюдо свежей зеленью.

Советы и хитрости:

• Для более насыщенного вкуса в фарш можно добавить немного тертого сыра, измельченные грецкие орехи или семена подсолнечника.
• Котлеты из красной чечевицы можно не только жарить, но и запекать в духовке. Для этого выложите сформированные котлеты на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут.
• Готовые котлеты можно заморозить и использовать по мере необходимости.
• Не бойтесь экспериментировать со специями! Добавьте в фарш свои любимые специи и травы, чтобы создать свой уникальный вкус.

Котлеты из красной чечевицы – это простой и вкусный способ добавить в свой рацион больше растительного белка и клетчатки. Попробуйте этот рецепт и убедитесь сами! Это блюдо станет настоящим открытием для вас и ваших близких. Приятного аппетита!

Читайте также:

• Не задача, а страшный сон для "Архимедов": равенство "7-1=8" смогут решить только самые умные — бросьте себе вызов
• После начала стирки, а не до: мастер по ремонту научил, как правильно засыпать порошок в машинку
• С апреля любимое растение дачников запретят выращивать на участках
• Индексацию могут отменить, а пенсии пересчитать. Пенсионеров ждет сюрприз
• Вот с чем нужно смешать сгущенку, чтобы получить "божественный" крем для тортов - рецепт-минутка: масло не понадобится