Рыба, которую вообще нельзя подавать к столу: а мы едим еще и детям даем - в ней живут паразиты
Рыба – ценный и полезный продукт, богатый белком и микроэлементами. Однако, она может быть переносчиком вредоносных организмов, в частности, паразитов, которые способны нанести вред здоровью человека.
Рыба – ценный и полезный продукт, богатый белком и микроэлементами. Однако, она может быть переносчиком вредоносных организмов, в частности, паразитов, которые способны нанести вред здоровью человека.
Паразиты попадают в рыбу из окружающей среды – воды, корма или от других зараженных особей. При попадании в организм человека они могут вызывать различные заболевания, начиная от желудочно-кишечных расстройств и аллергических реакций, и заканчивая серьезными поражениями внутренних органов.
Широкий лентец (дифиллоботриоз) – один из самых распространенных паразитов. Этот червь может достигать длины до 10 метров и паразитировать в кишечнике рыб. Употребление недостаточно термически обработанной зараженной рыбы может привести к заражению человека, что проявляется слабостью, потерей аппетита, тошнотой и рвотой.
Другой распространенный паразит – описторхис, вызывающий описторхоз, заболевание, поражающее печень и желчевыводящие пути. Заражение происходит при употреблении сырой или плохо прожаренной рыбы, содержащей личинки описторхиса.
Кроме того, некоторые виды рыб могут быть заражены другими паразитами, такими как трематоды и цестоды. Инфекции трематодами могут приводить к шистосомозу, вызывающему серьезные повреждения внутренних органов. Цестоды, в свою очередь, являются причиной таких заболеваний, как дифиллоботриоз и тениоз.
Как защитить себя от заражения:
Главное правило – соблюдать правила приготовления рыбы.
- Тщательная термическая обработка: Варите, жарьте или запекайте рыбу до достижения температуры внутри продукта не менее 63 градусов Цельсия.
- Избегайте употребления сырой или слабосоленой рыбы.
Некоторые виды рыб более подвержены заражению паразитами. Например, карповые (карась, лещ, плотва) часто являются носителями паразитов. Морская рыба, такая как лосось и форель, также может быть заражена. Поэтому, перед употреблением любой рыбы необходимо тщательно проверять ее и правильно готовить.
Рекомендации экспертов:
С особой осторожностью рекомендуется относиться к употреблению следующих видов рыб, чтобы минимизировать риск заражения:
- дикий морской окунь;
- кафельник;
- атлантический большеголов;
- акула;
- королевская макрель;
- рыба-меч;
- рувета;
- голубой тунец;
- красный луциан;
- магазинные суши (требуют особого внимания к выбору и проверке).
Читайте также:
- Если вам удастся справиться с этой задачей, вы затмите всех "Архимедов": попробуйте решить "8 2=5"— ваш мозг будет в полном восторге
- Священники предупреждают: в эти 3 цвета нельзя красить яйца на Пасху
- Дивный многолетник, которым засажу весь двор: желтое облако из цветов поднимает настроение и сладко пахнет на всю улицу
- Все, у кого пенсия ниже 23 000 рублей, получат приятную выплату в мае - сколько
- Не свекла и не ягоды: искупайте яйца в отваре этой травы — сливовый цвет яиц произведет фурор на Пасху
