Почему нельзя кидать пельмени в кипяток - запомните раз и навсегда - испортила себе ужин
Даже у опытных кулинаров пельмени развариваются, теряют форму и слипаются - ужин испорчен.
Даже у опытных кулинаров пельмени развариваются, теряют форму и слипаются - ужин испорчен.
Залог успеха - не только подходящий рецепт теста и начинки, но и правильная технология приготовления. На самом деле пельмени могут не получиться из-за слишком интенсивного кипятка.
Часто замороженные пельмени бросают в кипящую воду. Однако резкие температурные скачки могут разрушить тесто. Середина остается ледяной, а оболочка быстро нагревается и рвется. В итоге получается не аппетитное блюдо, а бесформенная масса.
Часто пельмени еще и слипаются. Это происходит из-за крахмала, которым покрыт продукт. В кипятке крахмал становится клейким, из-за чего изделия слипаются друг с другом. В результате образуется некрасивый ком, который сложно разделить.
Как же правильно приготовить пельмени? Ответ прост: забудьте о кипятке.
Секрет идеальных пельменей в правильной варке. Опускайте замороженные пельмени в холодную или слегка теплую воду. Это позволит тесту постепенно прогреться без резких перепадов температуры.
Затем доведите воду до кипения на небольшом огне. Не забывайте помешивать. Это поможет пельменям равномерно прогреться и предотвратить слипание.
Добавьте в воду немного растительного масла (1-2 столовые ложки на кастрюлю). Масло образует тонкую пленку на поверхности пельменей, что не дает им слипнуться. Аккуратно помешивайте пельмени во время варки, чтобы они не прилипали ко дну кастрюли.
Время варки зависит от размера и вида пельменей. Обычно это 7-10 минут после закипания воды. Не переварите их.
Готовые пельмени аккуратно достаньте из воды шумовкой и выложите на тарелку. Подавайте с любимыми соусами.
Следуйте этим советам, чтобы идеально приготовить это блюдо. Результат превзойдет все ожидания.
Читайте также:
- Это слово используется в повседневной речи, но только 9% владеют правильным написанием. Проверим, знаете ли вы его?
- Клещи гибнут молниеносно: копеечное средство защищает лучше всех магазинных аэрозолей
- Не соль и не кипяток: пырей и одуванчики истребляю по совету опытных агрономов — понадобятся всего 2 вещи
- C 1 июня спокойная жизнь неработающих россиян закончится: Татьяна Голикова о новом указе
- Элитный курорт СССР залетел в "топ": туристы вместо пляжа летят в лечебницу - шок лета
