Продавщица в "Пятерочке" указала на 3 малозаметных признака, позволяющих определить наколотое мясо - запомните раз и навсегда
Хочу поделиться с вами случаем, который заставил меня по-новому взглянуть на выбор продуктов. Всё началось с самого обычного визита в «Пятёрочку» — я зашёл купить куриную грудку, как всегда, для своих фитнес-блюд и правильного питания.
Обычно я смотрю, чтобы мясо было свежее, без лишней жидкости и подозрительных запахов. Но оказалось, этого мало.
Хочу поделиться с вами случаем, который заставил меня по-новому взглянуть на выбор продуктов. Всё началось с самого обычного визита в «Пятёрочку» — я зашёл купить куриную грудку, как всегда, для своих фитнес-блюд и правильного питания. Обычно я смотрю, чтобы мясо было свежее, без лишней жидкости и подозрительных запахов. Но оказалось, этого мало.
Когда я уже выкладывал товар на кассе, ко мне подошла продавщица (назовем её Татьяна) и тихо произнесла:
— Молодой человек, вы, наверное, спортом занимаетесь? Не берите эту грудку — она "наколотая".
Я слегка опешил. Во-первых, как она догадалась, что я спортсмен? Видимо, моя корзина с гречкой, яйцами и протеиновыми батончиками выдала меня. Но ещё больше меня удивило то, что она знает, что с мясом что-то не так.
— А как вы это поняли? — спросил я.
— Да я тут уже десять лет работаю, — ответила она. — Есть три признака, которые всегда срабатывают.
И вы знаете, она согласилась рассказать, как отличить "подкачанное" мясо, но с одним условием:
— Только не говорите, что это от меня, а то ещё проблем наживу.
Что такое «наколотое» мясо и чем оно опасно?
Если вы не в курсе, «наколотым» называют мясо, в которое при помощи инъекций вводят растворы — в основном воду с солью, фосфатами и иногда загустителями вроде крахмала. Делают это ради увеличения веса и улучшения товарного вида. То есть платим мы за воду, а готовим — резиновый сюрприз.
Вот как Татьяна предлагает распознать такую грудку:
1. Блестящая, как витрина — насторожитесь
Первый признак — слишком глянцевая поверхность. У натуральной куриной грудки текстура должна быть матовой, немного бархатистой. Если же мясо сияет, будто покрыто лаком — это верный сигнал, что в него что-то закачали.
Почему так? Дело в фосфатах — они создают на поверхности плёнку, дающую эффект "аппетитного" блеска. Но по факту это всего лишь иллюзия свежести.
Как проверить: посмотрите при хорошем свете: натуральное мясо не должно отражать свет, как полированный стол. Если упаковка позволяет — слегка прикоснитесь: настоящее мясо чуть суховатое, не скользкое.
2. Подозрительно яркий цвет
Натуральная грудка всегда светло-розовая или чуть сероватая. А если перед вами мясо ядовито-розового цвета, будто его окунули в краску — это тревожный знак. Часто такие оттенки появляются после обработки красителями или нитритами, которые добавляют для "визуальной свежести".
Проверьте: сравните несколько упаковок: если одна выглядит как из рекламного буклета, возможно, это фальшь. Если дома, попробуйте промокнуть салфеткой: натуральное мясо почти не оставляет следов, а подкрашенное — вполне может.
3. Вода внутри упаковки — это не "сок"
Ещё один важный момент: если в подложке с курицей плещется жидкость — вас обманули. Настоящее свежее мясо почти не "течёт". А вот грудка с инъекциями — да. Именно введённая влага и начинает вытекать, особенно при разморозке или даже просто в витрине.
Как понять: чуть встряхните упаковку — если слышен "плеск", скорее всего, перед вами образец с накачкой. Внимательно изучите состав: наличие фосфатов и других добавок (чаще всего маркируются как Е...) — тревожный сигнал.
Что делать, если вы уже купили такое мясо?
По словам Татьяны, многие замечают подвох только дома. Основные признаки: мясо при жарке "плачет" водой; сильно уменьшается в объёме; становится жёстким и безвкусным.
Варианты действий:
-
Не готовьте — от фосфатов вреда, может, и не будет, но и пользы точно никакой.
-
Верните товар в магазин — вы имеете полное право на возврат некачественной продукции.
-
Сообщите в Роспотребнадзор — особенно если подобное происходит систематически.
Как выбрать качественную куриную грудку: советы на память
Подводя итоги, вот что нужно запомнить: поверхность должна быть матовой, без блеска. Цвет — естественный, светло-розовый. Минимум жидкости в упаковке — если плещется, не берите. Читайте состав — только курица, без добавок.
И небольшой совет от меня: старайтесь покупать мясо в проверенных магазинах или у локальных фермеров. Иногда лучше немного переплатить, чем потом удивляться, почему куриная грудка превратилась в варёную губку.
Читайте также:
