Этот гриб в советское время заготавливали тоннами, а сейчас его никто не узнает в лесу

04.07.2025 20:30

173

Уникальный моховик лиственничный (Psiloboletinus lariceti) встречается только в России: в Западной и Восточной Сибири, на Дальнем Востоке, особенно обильно на Сахалине, где его считают съедобным и заготавливают.

Этот гриб в советское время заготавливали тоннами, а сейчас его никто не узнает в лесу

Он единственный вид рода Psiloboletinus и относится к семейству Масленковые. Название "моховик" не совсем точное, но его альтернатива - сложное "псилоболетинус".

Внешний вид:

Шляпка 8-16 см (иногда до 20 см);
Молодые грибы имеют выпуклую форму с подвёрнутым краем;
С возрастом становится плоско-выпуклой с волнистым краем;
Поверхность сухая, войлочно-чешуйчатая, бархатистая;
Цвет варьирует от буроватого до охристо-бурого.

Мякоть:

Плотная, толщиной до 3-4 см;
Светло-желтоватая, почти белая;
Слабо синеет на срезе, при сильном надавливании становится коричневой.

Ножка:

Высота 6-9 см, толщина 2-4 см;
Может утолщаться книзу или посередине;
Верхняя часть светлая, нижняя - темнее;
При надавливании синеет;
Иногда с полостью внутри.

Экология и распространение

Растёт исключительно в симбиозе с лиственницей - в лиственничниках и смешанных лесах с участием берёзы и осины. Гриб урожайный, редко бывает червивым и обладает хорошими вкусовыми качествами. Интересно, что у этого гриба наблюдается своеобразная "промежуточная стадия" между трубчатыми и пластинчатыми грибами. Его крупные трубочки с утолщёнными стенками визуально напоминают пластинки.

Как забытый деликатес советской эпохи стал редкостью

Еще 30-40 лет назад моховик лиственничный был привычным гостем на прилавках магазинов и в домашних заготовках жителей Сибири и Дальнего Востока. Сегодня же этот гриб знаком лишь немногим опытным грибникам.

В советские времена массовый сбор этого гриба имел под собой веские основания:

Урожайность: грибница плодоносила обильно и стабильно.
Практические качества: плотная мякоть редко поражалась червями и хорошо переносила транспортировку.
Вкус: он был нейтральный, напоминающий маслята.

Однако с распадом СССР ситуация изменилась. Исчезла система организованного сбора, а вместе с ней и экономическая мотивация. Но это лишь часть проблемы. Сильно сократились площади лиственничных лесов - естественной среды обитания этого вида. Изменился и возраст деревьев - молодые посадки не могут обеспечить условия для развития грибницы.

Читайте также: