Готовлю пирог "Шерстяной рулон": меняю начинки и каждый раз получаю новый вкус
Этот пирог действительно получается лучше, чем в пекарне! Воздушное тесто с нежной структурой и аппетитной золотистой корочкой станет настоящим украшением вашего стола.
Этот пирог действительно получается лучше, чем в пекарне! Воздушное тесто с нежной структурой и аппетитной золотистой корочкой станет настоящим украшением вашего стола.
Приготовление теста
Активируем дрожжи:
- Подогреваем 80 мл молока до температуры тела;
- Добавляем 1 ч.л. сухих дрожжей;
- Оставляем на 5 минут до появления пенной шапочки.
Замешиваем основу:
- Просеиваем 300 г муки в чашу миксера;
- Добавляем 2 ст.л. сахара и 1 ч.л. соли;
- Вливаем 100 мл жирных сливок;
- Добавляем 1 яйцо и активированные дрожжи;
- Замешиваем тесто крюком до эластичности (около 5-7 минут).
Тесто получается мягким, пластичным и совершенно не липнет к рукам. Для любителей сладкого можно увеличить количество сахара до 4 ст.л.
Формирование и расстойка
- Смазываем миску растительным маслом;
- Формируем из теста шар;
- Накрываем и ставим в тёплое место на 40-60 минут;
- Подготовка формы: берем металлическую форму диаметром 20 см, смазываем сливочным маслом, выстилаем дно пергаментом.
Создание пирога
- Подошедшее тесто делим на 5 равных частей;
- Каждую часть формируем в шар и даём отдохнуть 20 минут под плёнкой;
- Формируем булочки: раскатываем каждый шар в пласт толщиной 0,5 см, нарезаем одну половину на полоски, на вторую половину выкладываем начинку (вяленая клюква, шоколад, фрукты), заворачиваем края и скручиваем в рулет;
- Выкладываем рулеты в форму по кругу;
- Даём пирогу подойти 30-40 минут.
Выпечка и подача
- Разогреваем духовку до 170°C;
- Смазываем пирог молоком;
- Выпекаем 17-20 минут до золотистого цвета;
- Даём остыть в форме 10 минут;
- Аккуратно извлекаем и перекладываем на решётку.
Этот рецепт - настоящая находка для любителей домашней выпечки. Тесто получается невероятно воздушным и мягким, а вариативность начинок позволяет каждый раз создавать новые вкусовые сочетания. Попробуйте - и этот пирог станет вашей любимой выпечкой, пишет Дзен-канал "Евгения Полевская | Это просто".
Читайте также:
- Диктант проходил как по маслу, пока не попалось это слово: всего один человек в классе написал его верно - это вы?
- Попрощайтесь с туалетной бумагой - она пережиток прошлого: замена намного эффективнее - в Европе давно используют, а мы только начинаем
- "Про Абхазию все врут, не слушайте": россиянка оставила честный отзыв об отдыхе в Абхазии
- Прыскаю на садовые дорожки - и "сжигаю" все сорняки: за 1 день засыхают даже пырей и молочай - вот что берем
- Закон принят: у всех водителей, кто не получил эту справку, аннулируют права
