Нашел дедовский способ быстрой засолки грибов на зиму - все просто и без затей
Быстрая засолка грибов по дедовскому рецепту.
Быстрая засолка грибов по дедовскому рецепту.
Какие грибы лучше всего подходят
Мой дед — опытный грибник — выделял несколько идеальных видов для засолки:
Волнушки — нежные и ароматные
Грузди — короли засолки (хотя часто червивые)
Крепкие сыроежки
Рыжики — хрустят не хуже груздей
Простой рецепт быстрой засолки
Что понадобится:
-
Свежие грибы
-
3-литровые банки
-
Крупная соль (45 г на 1 кг грибов)
-
Чеснок
-
Укроп
-
Листья хрена
-
Подсолнечное масло
Пошаговый процесс:
-
Подготовка грибов
-
Чистим и оставляем целыми (крупные режем на 4 части)
-
Варим 5 минут в несоленой воде
Зачем варить? Уходит горечь, грибы становятся эластичнее, не ломаются при укладке
-
-
Засолка
-
Сливаем воду, перемешиваем грибы с солью
-
На дно банки — половина специй (чеснок, укроп)
-
Плотно укладываем грибы до половины банки
-
Добавляем оставшиеся специи
-
Заполняем банку до верха, прижимая грибы
-
-
Финишные штрихи
-
Сверху — листья хрена (2-3 шт.)
-
Щепотка соли на листья
-
Ложка подсолнечного масла (защищает от плесени)
-
При необходимости доливаем кипяченой воды
-
-
Хранение
-
Закрываем неплотными крышками (для выхода газа)
-
Ставим в кладовку
-
Через 1-2 месяца — готово!
-
Дедовский секрет:
Для ускорения брожения можно добавить лист хрена из прошлогодней засолки.
Как подавать
Зимой просто:
-
Аккуратно достаем грибы
-
Смешиваем с репчатым луком и сметаной
-
Подаем к горячей отварной картошке
Идеальная закуска, проверенная поколениями!
Совет: Если любите хрустящие грибы — обязательно попробуйте этот способ. Дед не ошибался — получается действительно вкусно, пишет дзен-канал "Огород и дача на Урале".
Читайте также:
- Диктант проходил как по маслу, пока не попалось это слово: всего один человек в классе написал его верно - это вы?
- Попрощайтесь с туалетной бумагой - она пережиток прошлого: замена намного эффективнее - в Европе давно используют, а мы только начинаем
- "Про Абхазию все врут, не слушайте": россиянка оставила честный отзыв об отдыхе в Абхазии
- Прыскаю на садовые дорожки - и "сжигаю" все сорняки: за 1 день засыхают даже пырей и молочай - вот что берем
- Закон принят: у всех водителей, кто не получил эту справку, аннулируют права
