Абрикосовое варенье варю каждый год по простому и проверенному рецепту — вкус детства в каждой ложке
Этот рецепт — частичка детства, которая наполнена солнечным светом, ароматом бабушкиного сада и теплом семейных традиций.
Этот рецепт — частичка детства, которая наполнена солнечным светом, ароматом бабушкиного сада и теплом семейных традиций.
Когда-то мы собирали абрикосы прямо с дерева, а теперь тщательно выбираем их на рынке, пытаясь воссоздать тот самый неповторимый вкус.
Особенность этого варенья — в его быстром приготовлении. Всего 5 минут варки сохраняют:
- Вкус и аромат;
- Максимум полезных веществ;
- Яркий янтарный цвет;
- Идеальную консистенцию (с целыми дольками и нежной мякотью).
Секреты приготовления
- Подготовка
В кастрюлю наливаем немного воды и добавляем 2-3 ст. ложки сахара. Это создаст защитный сиропный слой и предотвратит пригорание.
- Подбор фруктов
Нужно брать смесь спелых и слегка зеленоватых абрикосов. Первые дают насыщенный вкус, а недозревшие содержат больше пектина и сохраняют форму.
- Пропорции
На 1 кг абрикосов нужно добавить 500-800 г сахара. Для менее сладкого варианта — 500 г.
Пошаговый процесс
- Абрикосы моем, режем пополам, удаляем косточки;
- Укладываем в кастрюлю слоями, пересыпая сахаром;
- Оставляем на 5-12 часов для выделения сока;
- Доводим до кипения на среднем огне, снимая пену;
- Варим ровно 5 минут (без бурного кипения!);
- Разливаем по стерильным банкам и закатываем.
Условия для хранения:
- Темное прохладное место (5-15°C);
- Срок хранения — 1-2 года;
- Полное остывание перед уборкой (12-24 часа), пишет "Это просто | Евгения Полевская".
Читайте также:
- Даже тройка за диктант "не светит", если ошибетесь в простом слове - выберите верный вариант, если вы действительно учились в школе
- "Про Абхазию все врут, не слушайте": россиянка оставила правдивый отзыв об отдыхе в Абхазии
- Иностранцы теряют дар речи от вида российских дач: удивителен даже не внешний вид зданий
- Пенсионеры просят уступить нижнее место в поезде - нужно ли это делать по правилам РЖД?
- Четыре таблетки - и замиокулькас изменится до неузнаваемости: порадует новыми побегами уже в июле
