Простой рецепт огурцов "по-фински": нарезала, залила и готово - хит заготовок прошлого года
Кулинарный блогер Наталья Калнина, рецепты которой читают 900 тысяч россиян, поделилась рецептом огурцов "по-фински". Этот метод помог хозяйке с легкостью переработать урожай огурцов.
Кулинарный блогер Наталья Калнина, рецепты которой читают 900 тысяч россиян, поделилась рецептом огурцов "по-фински". Этот метод помог хозяйке с легкостью переработать урожай огурцов.
Проверенный рецепт стал настоящим хитом - сочные, ароматные огурчики с пикантной ноткой горчицы исчезают со стола моментально. Готовятся просто, а результат превосходит все ожидания.
Ингредиенты (на 3-4 литровые банки):
- Свежие огурцы - 2 кг
- Вода - 1,5 л
- Соль каменная - 2 ст.л. (60 г)
- Сахар - 100 г
- Уксус 9% - 100 мл
- Семена горчицы - 1 ч.л.
- Лавровый лист - 3 шт.
- Перец горошком - по вкусу (я кладу 10-15 горошин)
Пошаговый рецепт:
Подготовка огурцов
- Если огурцы покупные, замачиваем их в холодной воде на 2 часа. Свежесобранные с грядки можно не замачивать.
- Нарезаем огурцы удобными кусочками: кружочками, четвертинками или вдоль - как вам нравится. Удобный "закусочный" размер 3-4 см.
Приготовление маринада
- В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар, горчицу, лаврушку и перец.
- Доводим до кипения, затем вливаем уксус и снова даем закипеть.
Бланшировка огурцов
- Опускаем огурцы в кипящий маринад. Как только они поменяют цвет (станут ярко-зелеными), засекаем ровно 3 минуты.
- Важно не переварить - так сохранится хруст!
Закатка
- Быстро раскладываем огурцы по стерильным банкам.
- Заливаем кипящим маринадом до верха, сразу закатываем стерильными крышками.
- Переворачиваем банки, укутываем одеялом и оставляем до полного остывания.
Полезные советы:
- Для особого аромата можно добавить зонтик укропа или зубчик чеснока
- Идеально сочетаются с картошечкой, мясом или в салате "Оливье"
- Хранятся при комнатной температуре, но в прохладе простоят дольше
Попробуйте этот рецепт - ваши домашние будут в восторге, пишет дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Читайте также:
- Больше не выбрасываю переросшие огурцы - вот какие закатки с ними делаю
- Маринуем огурцы без стерилизации и лишних заморочек - проверенный рецепт наших бабушек
- Как добиться хрустящих огурчиков в банке - рецепт 80-летней пенсионерки
- Варенье "трехминутка": минимум сахара и без возни - получается густое, как конфитюр
- Помидоры на зиму "сахарные" - рассол выпиваем быстрее, чем съедаем помидоры
