Покупать куриные голени и крылья - выкидывать деньги на ветер. И вот почему
Стоя в очереди к прилавку с мясом, я случайно стала свидетельницей спора, который заставил меня задуматься. Мужчина с ноткой раздражения объяснял жене, почему ей не стоит брать куриные голени и крылышки: «Это пустая трата денег».
Стоя в очереди к прилавку с мясом, я случайно стала свидетельницей спора, который заставил меня задуматься. Мужчина с ноткой раздражения объяснял жене, почему ей не стоит брать куриные голени и крылышки: «Это пустая трата денег».
Я как раз собиралась взять целую тушку и машинально перевела взгляд на лотки с кусочками — вдруг они испорчены? Нет, выглядели они нормально. Но вопрос уже засел у меня в голове: правда ли, что, покупая такие «вкусняшки», мы платим в основном за кости?
Цена за мясо — или за воздух?
Мужчина не стал уклоняться от разговора и честно объяснил свою позицию: «Завышают цены на то, что невозможно нормально прожарить, а при готовке теряется почти треть веса. Какой в этом смысл? Лучше уж взять свинину за те же деньги — там хоть мясо настоящее».
Звучит жёстко, но, признаться, после его слов я пересмотрела свои привычки. Крылышки и голени действительно удобны: быстро жарятся, аппетитно выглядят, особенно с хрустящей корочкой. Но сколько в них настоящего мяса?
Сделав простой расчёт, я пришёл к неутешительному выводу. Возьмём, к примеру, крылышки — 349 рублей за килограмм. Однако в них не больше 30–40 % съедобного мяса, остальное — кости, кожа и хрящи. Значит, за 400 граммов мяса вы платите почти как за килограмм филе. Итого — цена за «чистое мясо» выходит за 800 рублей за килограмм. Это уже уровень говядины премиум-класса.
Тушка: старый способ, но рабочий
Покупка целой курицы — давно известный лайфхак экономных хозяек. Из одной тушки можно приготовить и бульон, и мясо для салатов, и ингредиенты для вторых блюд. Хребет и шея — в суп, филе — на сковороду, ножки — потушить с овощами. Даже кости можно заморозить, а потом использовать для навара.
Я сама давно так делаю: беру охлаждённую тушку, разделываю дома, раскладываю по пакетам и отправляю в морозилку. Так удобнее, чем каждый раз выбирать кусочки. И выгоднее.
Сравнила цены в «Пятёрочке»: килограмм голеней — 209 рублей, целая курица — 205. При этом в голенях почти 40% костей. То есть вы платите за то, что потом выбросите в мусорное ведро.
А крылышки — вообще аномалия: 349 рублей за килограмм, в котором мяса едва ли треть. За такие деньги можно купить приличный кусок свинины на кости — и мяса там больше, и готовить проще.
Меняем привычки ради экономии
До этого разговора я не задумывалась о том, насколько невыгодны отдельные части птицы. Крылья брала по акции, голени — когда муж просил. Но теперь, зная, сколько на самом деле стоит «чистое мясо», я с подозрением смотрю на лотки.
Да, это удобно. Да, это вкусно. Но когда цена за реальный продукт выходит за разумные рамки, начинаешь задумываться: а стоит ли оно того?
Свинина, говядина и даже индейка — за те же деньги можно купить больше съедобного. А курица, особенно в виде кусочков на кости, всё чаще напоминает не продукт, а товар с наценкой за «удобство» и «вкусовые ощущения».
Спасибо незнакомому мужчине — он не просто поспорил с женой, а открыл ей глаза на то, как легко переплачивать, ничего не замечая.
Источник: Дзен
Читайте также:
- Не сахар и не копчености: эти 2 продукта никогда нельзя добавлять в свой рацион
- Не леденцы и не торты: эти сладости самые опасные, а мы даем их детям на завтрак
- Ученые назвали самое полезное печенье: вот почему его лучше готовить дома - запомните раз и навсегда
- Рыба, которую вообще нельзя подавать к столу: а мы едим, еще и детям даем - в ней живут паразиты
- Яд в бульоне. Врач рассказала, из каких съедобных грибов не стоит варить суп
