Почему работники птицефабрик никогда не берут яйца категории С0 - запомните раз и навсегда
Вы когда-нибудь задумывались, почему самые крупные глянцевые яйца на полке — те, что стоят дороже и выглядят так, будто сошли с рекламного плаката, — вызывают у продавцов на рынках усмешку, а у работников птицефабрик и вовсе отторжение?
Вы когда-нибудь задумывались, почему самые крупные глянцевые яйца на полке — те, что стоят дороже и выглядят так, будто сошли с рекламного плаката, — вызывают у продавцов на рынках усмешку, а у работников птицефабрик и вовсе отторжение?
Многие из нас, не раздумывая, выбирают категорию С0: большие, внушительные, «отборные». Но что скрывается за этой идеальной оболочкой?
Яйца-гиганты: красота с подвохом
Недавно один журналист, побывавший на экскурсии на крупной птицефабрике, задал простой вопрос: «Почему яйца категории С0 такие большие?» Ответ специалиста оказался неожиданным — и пугающим. Оказывается, самые крупные яйца несут самые старые куры. На производственном жаргоне их называют «проверенными» или «опытными», но за этой безобидной формулировкой скрывается суровая реальность.
Эти птицы, как правило, всю жизнь провели в условиях интенсивного содержания, получая добавки и препараты, стимулирующие продуктивность. Их организм истощён, а яйца, хоть и крупные, зачастую уступают по питательной ценности тем, что несут молодые здоровые куры. По сути, размер здесь — не признак качества, а следствие физиологического стресса у птицы.
Маленькие, но ценные: где искать настоящую пользу
Ирония в том, что именно яйца более низких категорий — С2 и С3 — считаются более полезными. Их несут молодые куры, которые ещё не подвергались длительному воздействию стимуляторов. Их яйца богаче витаминами, минералами и имеют более плотную структуру желтка и белка. Они могут быть меньше по размеру, но зато натуральнее по составу.
А настоящая элита — это яйца категорий Д2 и Д3, так называемые диетические. Они продаются в бумажных упаковках, срок их хранения составляет всего 7 дней, и их можно найти в основном на рынках или в фермерских лавках. Их редко встретишь в сетевых супермаркетах — слишком короткий срок реализации и неудобная логистика для крупных ритейлеров. Но именно они ближе всего к тому, что можно назвать натуральным продуктом.
Упаковка, которая говорит о многом
Ещё один немаловажный нюанс — упаковка. Пластиковые лотки выглядят современно, но стоят дороже. Бумажные коробки обходятся производителю на 5–7 рублей дешевле за десяток. И хотя разница кажется незначительной, она отражается на цене для потребителя. При регулярных покупках эти копейки складываются в приличную сумму. Кроме того, бумажная упаковка более экологична. И да, чаще всего именно в ней продаются те самые диетические или фермерские яйца.
Мой выбор — рынок и доверие к поставщику
После всех этих открытий всё больше людей отказываются от «парадных» яиц в пользу более скромных, но качественных вариантов. Многие, как и автор этой истории, теперь покупают яйца только на рынке — у проверенных фермеров, которые могут рассказать, чем кормят кур, где они содержатся и сколько им лет. Уверенность в происхождении продукта, яркий цвет желтка, насыщенный вкус — всё это не сравнится с безликими «гигантами» из супермаркета.
Что на вашей кухне?
Так что в следующий раз, когда ваша рука потянется к самому большому яйцу на полке, остановитесь. Вспомните: размер не всегда говорит о качестве. Иногда бывает наоборот. Лучше выбрать что-то скромнее, но качественнее. Ведь речь идёт не просто о завтраке, а о том, что мы даём своим близким.
Источник: Дзен
Читайте также:
- "Водопады, вино и домогательства": туристка повелась на тур в Абхазии и горько пожалела - честный отзыв
- Почему Краснодарский край оказался совсем не Рай: переехали на Юг и через год сбежали обратно, продав всё за копейки
- Кировский молочный комбинат проводит акцию “Путешествуй с Вятушкой”: разбираемся, как выиграть 100 000 рублей на отдых!
- Рыба, которую вообще нельзя подавать к столу: а мы едим, еще и детям даем - в ней живут паразиты
- Яд в бульоне. Врач рассказала, из каких съедобных грибов не стоит варить суп
