Котлеты из советской столовой, про которые ходили легенды. Раскрываю секреты их сочности и вкуса
В советской системе общественного питания стандартизация играла ключевую роль. Независимо от качества продуктов и мастерства поваров, все блюда готовились по единым нормам и рецептам. Это обеспечивало единообразие вкуса и качества пищи в разных столовых и ресторанах. Среди основных блюд того времени