Названа самая полезная рыба - ешьте 2 раза в неделю, богата селеном, фосфором и хороша на вкус

20.10.2024 15:03

Продается почти в каждом магазине

Рыба - это поистине дар природы, источник питательных веществ для здоровья человека. Богатая витаминами, минералами, жирными кислотами и белками, она оказывает благотворное влияние на сердце, мозг, суставы и замедляет процессы старения. Однако не все рыбные продукты равноценны - чтобы получить максимальную пользу, необходимо знать, как выбирать наиболее качественную и полезную рыбу.

Морская рыба vs речная рыба: где кроется истина?

Многие считают, что морская рыба превосходит речную по содержанию жирных кислот омега-3, в то время как речная богаче белком и железом. Но на практике ситуация оказывается не столь однозначной.

Многие виды популярной морской рыбы, такие как треска, минтай или скумбрия, подвергаются интенсивной заморозке для транспортировки и хранения. Этот процесс, к сожалению, негативно сказывается на их полезных свойствах. С другой стороны, некоторые речные водоемы страдают от загрязнения, делая речную рыбу небезопасной для употребления.

Следовательно, нельзя однозначно утверждать о преимуществах того или иного вида - все зависит от условий обитания и методов обработки. Залогом здоровья в данном случае выступает тщательный выбор источника происхождения рыбы.

Осторожно: фермерская рыба

В последние годы все большую популярность набирает рыбоводство - разведение рыбы на специальных фермах. Казалось бы, фермерская рыба должна быть более "чистой" и полезной. Но на практике это не всегда так.

Фермерская рыба может накачиваться стимуляторами роста, красителями, антибиотиками и гормонами для ускорения производства. В результате она может оказаться менее полезной, а в некоторых случаях даже вредной для здоровья.

Эксперты рекомендуют отдавать предпочтение дикой рыбе, выловленной в естественной среде. Среди морских видов лучшими считаются: дальневосточный лосось, треска, минтай, сайра, сельдь, скумбрия, камбала, хек, путасу, навага, терпуг, мойва, сардины. Из речной рыбы стоит выбирать щуку и окуня.

Отдельного внимания заслуживают морепродукты, такие как кальмары. В отличие от рыбы, их филе пока еще не научились массово выращивать на фермах, поэтому они остаются одним из наиболее ценных морских деликатесов.

Ключевым критерием при выборе рыбы является ее внешний вид. Дикая рыба, пойманная в естественной среде, имеет крупные плавники и неравномерный окрас мяса. Важно также приобретать продукцию у проверенных поставщиков.

Морская и речная рыба имеют свои особенности: первая богаче жирными кислотами омега-3, а вторая - белками и железом. Но это деление не является абсолютным, поскольку на полезные свойства влияют также условия среды обитания и методы обработки. Кроме того, фермерская рыба может содержать различные добавки, снижающие ее ценность.

Читайте также: