Не варю свеклу часами — хватает 15 минут: есть одно правило при варке — выходит вкуснее, сочнее и без запаха на весь дом

16.11.2024 17:03

Известно, что свеклу принято варить "часами". По этой причине запах в доме стоит не из приятных. Можно облегчить себе жизнь: есть хитрость, позволяющая довести свеклу до готовности за каких-то 15 минут.

Не варю свеклу часами — хватает 15 минут: есть одно правило при варке — выходит вкуснее, сочнее и без запаха на весь дом

Для начала нужно хорошо промыть корнеплод, снимая самый верхний слой кожицы при помощи губки. Просто активно потрите свеклу, чтобы сок оставался внутри. Хвостик не отрезайте. Если вы покупаете свеклу в магазине, выбирайте плоды среднего размера. Они вкуснее, да и готовятся быстрее.

Алгоритм быстрого приготовления свеклы:

Кладем плод в кипящую воду;
Варим на сильном огне без крышки;
Через две минуты после закипания добавляем в воду хлебную корочку — это предотвратит распространение свекольного запаха;
15 минут варки на сильном огне — и снимаем кастрюлю с плиты;
Выливаем горячую воду и заливаем в кастрюлю со свеклой ледяную воду на 15 минут.

Спустя время очищаем свеклу привычным способом от кожицы. Дело в том, что резкий холод гонит жар внутрь свеклы, поэтому она доходит до готовности без всякой варки, делится хитростью автор канала "Сам сказал — Сам сделал".

Совет. Свеклу можно также запечь в духовке. Для этого оберните каждый корнеплод фольгой (2−3 слоя), положите на решетку и выпекайте при 190 градусах около 60−90 минут в зависимости от размера овоща. Свекла при таком способе не отдает свой цвет и вкус воде, получается сочной, насыщенного цвета.

Читайте также: