Страшнее пачки сигарет: любимый россиянами чай признали очень вредным
Мате, традиционный напиток Южной Америки, стремительно завоевывает популярность во всем мире благодаря своим уникальным свойствам
Мате — традиционный напиток Южной Америки, который веками употребляют в Парагвае, Аргентине, Бразилии и Уругвае — сегодня становится все более популярным во всем мире.
Его уникальный вкус, а также богатый состав витаминов, минералов и антиоксидантов делают его привлекательной альтернативой кофе и чаю. Однако, как показывают последние исследования, несмотря на многочисленные преимущества, мате имеет свои особенности, о которых важно знать для безопасного потребления.
Что такое мате?
Мате изготавливается из листьев падуба парагвайского (Ilex paraguariensis ), вечнозеленого дерева, произрастающего в тропических和地区 Южной Америки. Этот напиток готовится путем заваривания сушеных или ферментированных листьев кипятком или горячей водой. Традиционно его пьют из специального сосуда — бомбильи, используя металлическую соломинку.
Полезные свойства мате
Согласно научным исследованиям, мате содержит более 196 активных компонентов , что делает его одним из самых питательных растительных напитков в мире. В его состав входят:
- Витамины A, B, C и E , которые поддерживают иммунную систему и замедляют процессы старения.
- Минералы : магний (для работы сердца), кальций (для костей), калий (для нервной системы) и железо (для кроветворения).
- Антиоксиданты и полифенолы , содержание которых в четыре раза выше, чем в зеленом чае. Это помогает защищать клетки от окислительного стресса.
Особую ценность представляет уникальное сочетание алкалоидов: теобромина, теофиллина и матеина (разновидности кофеина). Эти вещества обеспечивают мягкий тонизирующий эффект, который длится дольше, чем действие кофе, при этом снижая вероятность побочных эффектов, таких как тревожность или быстрая потеря энергии.
Регулярное употребление мате связано со следующими преимуществами:
- Снижение риска инфекционных заболеваний : Исследования показывают, что любители мате на 30% реже страдают от простудных заболеваний.
- Контроль уровня сахара в крови : Напиток способствует нормализации глюкозы благодаря содержащейся в нем хлорогеновой кислоте, которая также обладает противодиабетическими свойствами.
- Поддержка сердечно-сосудистой системы : Антиоксиданты в мате помогают снижать уровень "плохого" холестерина и предотвращать развитие атеросклероза.
- Улучшение концентрации внимания : Матеин стимулирует работу головного мозга, повышая продуктивность и ясность мышления.
Потенциальные риски
Несмотря на множество положительных эффектов, употребление мате требует осторожности. Основные риски связаны с температурой заваривания и возможными взаимодействиями с другими факторами образа жизни.
1. Риск развития рака
Исследования, проведенные Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ), показали, что регулярное употребление мате, заваренного водой выше 65°C , может увеличивать риск развития рака пищевода. Это связано с тем, что высокие температуры способствуют выделению канцерогенных веществ из листьев. Особенно опасно сочетание горячего мате с курением и употреблением алкоголя, что значительно повышает вероятность возникновения онкологических заболеваний.
2. Проблемы с желудочно-кишечным трактом
Мате может раздражать слизистую оболочку желудка, особенно если пить его на голодный желудок. Люди с заболеваниями ЖКТ, такими как гастрит или язва, должны воздержаться от употребления этого напитка.
3. Противопоказания
Мате не рекомендуется:
- Во время беременности и кормления грудью (из-за содержания кофеина);
- При повышенной чувствительности к стимулирующим веществам;
- При проблемах со сном (например, бессонница).
Как правильно пить мате?
Чтобы получить максимальную пользу и минимизировать риски, эксперты дают следующие рекомендации:
- Температура воды : Заваривать мате следует водой, нагретой до 70–80°C . Это позволит сохранить полезные свойства напитка и избежать выделения потенциально опасных веществ.
- Количество : Ограничить потребление до 2–3 чашек в неделю , особенно если вы не привыкли к кофеину.
- Сочетание : Избегать употребления мате вместе с алкоголем и табаком.
- Время приема : Не пить мате на голодный желудок. Лучше всего делать это после еды или между приемами пищи.
- Противопоказания : Отказаться от мате при наличии проблем с ЖКТ, во время беременности или при индивидуальной непереносимости.
Заключение
Мате — это уникальный напиток, сочетающий в себе богатый набор питательных веществ и тонизирующих свойств. Однако, как и любой другой продукт, он требует ответственного подхода к употреблению. Соблюдение правил заваривания, ограничение количества порций и учет противопоказаний помогут сделать этот древний напиток частью здорового образа жизни, позволяя наслаждаться его преимуществами без риска для здоровья.
Читайте также:
Купюры больше не будут принимать в магазинах уже с 1 марта - неприятный сюрприз для всех покупателей
Можно смело брать – там только чистое мясо: Роскачество назвало лучшие марки пельменей
