Ни рогов, ни копыт - только чистое мясо в составе: 4 признака качественной колбасы - запомните раз и навсегда

Каждый из нас хотя бы раз задумывался, как выбрать колбасу, которая не только порадует вкусом, но и окажется безопасной для здоровья.

Каждый из нас хотя бы раз задумывался, как выбрать колбасу, которая не только порадует вкусом, но и окажется безопасной для здоровья.

Однако многие при выборе ориентируются лишь на цену или привычный бренд, игнорируя ключевой аспект — состав продукта. Это большая ошибка, ведь разница между качественной колбасой и продуктом, напичканным заменителями и сомнительными добавками, огромна. Она влияет не только на вкусовые качества, но и на состояние нашего организма. Эксперт в области производства колбасных изделий Михаил Рукавец, руководитель технологического направления R&D (RTE) группы «Черкизово», помог разобраться, на что стоит обращать внимание при покупке.

Колбаса давно стала неотъемлемой частью рациона многих людей, но вокруг неё до сих пор ведутся споры. Как среди множества вариантов найти действительно качественный продукт? Начнём с классики: почему колбаса «Докторская» получила своё название и народную любовь? История гласит, что её рекомендовали как лечебное питание для людей с ослабленным здоровьем. Но если говорить серьёзно, то полезность колбасы целиком и полностью зависит от её состава. Качественные изделия богаты белком, витаминами группы B и микроэлементами. Однако важно помнить, что колбаса — это дополнение к рациону, а не основной продукт. Употреблять её следует умеренно, выбирая только проверенные варианты.

Какие ингредиенты должны быть в составе качественной колбасы? Главным компонентом всегда является мясо. На этикетке обязательно должно быть указано, какое именно мясо использовалось — свинина, говядина или курица. Также производители обязаны указывать категорию продукта, которая говорит о содержании мяса. Самой высокой считается категория А, где доля мяса составляет более 60%, а в категории B — не менее 40%. В качественной колбасе также можно встретить натуральные специи, такие как перец, чеснок или кориандр, которые придают продукту характерный вкус и аромат. Безопасными являются и некоторые пищевые добавки, например, нитрит натрия (Е250), который предотвращает развитие бактерий, или аскорбиновая кислота (Е300), выступающая антиоксидантом. Молоко и яичный меланж используются для формирования правильной консистенции. Маркировка «Е» на упаковке не всегда означает вред: многие добавки строго регламентированы государством и безопасны в разрешённых дозировках.

Однако есть ингредиенты, которых в составе колбасы быть не должно. Во-первых, это искусственные красители. Если они используются, производитель обязан указать это на упаковке фразой «Содержит красители, которые могут оказывать отрицательное влияние на активность и внимание детей». Во-вторых, следует избегать продуктов с избыточным содержанием соли и сахара, так как это делает их менее полезными. Также важно обращать внимание на маркировку аллергенов, чтобы учесть индивидуальные особенности организма.

Как распознать качественную колбасу? Прежде всего, внимательно изучите состав: мясо должно быть первым ингредиентом в списке. Обратите внимание на внешний вид продукта: оболочка должна быть сухой, без трещин или плесени, за исключением некоторых видов сыровяленых колбас, таких как «Фуэт», где благородная плесень является нормой. Цвет колбасы должен быть равномерным, от розового до красно-коричневого, в зависимости от типа мяса. Серый оттенок или зеленые пятна — явные признаки порчи. Срез качественной колбасы однородный, без крупных пустот, желеобразных включений или излишней влаги.

Не забывайте проверять срок годности продукта. Он зависит от вида колбасы: например, сырокопчёные изделия могут храниться от 30 до 180 дней, а варёные — всего несколько дней. Убедитесь, что колбаса хранилась в соответствии с требованиями, указанными на упаковке. Правильный выбор колбасы — это не только вопрос вкуса, но и забота о собственном здоровье. Старайтесь быть внимательными к деталям, и тогда ваш стол будет радовать качественными и безопасными продуктами.

Читайте также:

• Смоет денежным дождем: Глоба пророчит бриллиантовую полосу четырем знакам с 25 марта
• Оплату одной услуги ЖКХ поставят на стоп на 6 месяцев - не нужно оплачивать с марта
• Сажаю эти 2 сорта помидоров — и нарадоваться не могу: слаще меда и весом под 1 кг
• Теперь пятницу сделали выходным днем: Мишустин сделал россиянам щедрый подарок
• Не нажимайте на эту кнопку на банкомате - ловушка для всех, кто снимает деньги с карты