Витаминов — море, гречка и овсянка рядом не стоят: названа самая полезная крупа

11.04.2025 00:30

Перловая крупа, которую многие помнят лишь по школьным столовым, заслуживает звания гастрономической звезды.

Витаминов — море, гречка и овсянка рядом не стоят: названа самая полезная крупа

Диетологи называют её аптекой в тарелке, а историки напоминают, что это блюдо было любимым даже у Петра I.

Природная кладовая здоровья

Перловка — рекордсмен по содержанию полезных веществ. В её составе:
Витамины группы В, особенно никотиновая кислота (В3), которая укрепляет нервную систему и борется с бессонницей.
Железо — незаменимый элемент для кроветворения и профилактики анемии.
Фосфор — «топливо» для мозга, улучшающее память и концентрацию.
Лизин — аминокислота, которая подавляет вирусы и ускоряет восстановление тканей.

Но главный козырь перловки — клетчатка. Она действует как натуральная щётка, очищая кишечник от токсинов и улучшая метаболизм. Всего 100 г каши в день — и через месяц вы заметите, как наладится пищеварение, а кожа станет свежее.

Просто как дважды два: секреты идеальной перловки

Замочите крупу на ночь в воде (пропорция 1:3).

Утром промойте и варите 20 минут на среднем огне.

Добавьте щепотку соли, лавровый лист и зубчик чеснока для аромата.

Заправьте сливочным маслом или овощами.

Идеальные сочетания:

Грибы и тушёная морковь — для сытности;
Свежая зелень и лимонный сок — для лёгкости;
Тыква и корица — для сладковатого акцента.

Диетологи рекомендуют: низкокалорийно, но сытно
Всего 120 ккал на 100 г — перловка идеальна для тех, кто следит за весом. Но её главный плюс — способность надолго дарить чувство сытости благодаря медленным углеводам.

5 причин включить её в рацион:

Согревает лучше чая за счёт термического эффекта при переваривании.
Укрепляет иммунитет благодаря лизину и цинку.
Снижает уровень «плохого» холестерина.
Защищает сердце благодаря калию и магнию.
Сохраняет молодость кожи за счёт антиоксидантов.

Перловка — пример того, как простое может стать изысканным. Её можно подать как гарнир к рыбе, добавить в супы или использовать в салатах вместо риса. А если приготовить её на кокосовом молоке с ягодами, получится необычный десерт.

Чтобы крупа не горчила, после замачивания тщательно промойте её. А для пушистости заверните кастрюлю в полотенце после варки — пар сделает своё дело.

Перловая крупа — это не просто «каша из прошлого». Это доступный суперфуд, который вернёт организму баланс, сэкономит бюджет и удивит вкусом. Как говаривали на Руси: «Перловка — сила, да ум — половина». Попробуйте готовить её дважды в неделю — и через месяц ваше тело скажет «спасибо»!

Читайте также: