Вот и поели: новые деликатесы с патриотическим уклоном
1860-е годы Люсьен Оливье, шеф-повар московского ресторана «Эрмитаж», придумал изысканный салат, позавидовать которому могла бы и парижская haute cuisine: рябчики, телячий язык, ланспик (застывший бульон из телячьей головы), паюсная икра…