Об итогах проведения проверки организации питания в образовательных учреждениях ГО Красноуфимск, Красноуфимского МО, Ачитского и Артинского МО

В целях обеспечения качественного питания обучающихся, осваивающих программы начального общего образования, на основании поручения Президента Российской Федерации «По итогам совещания с членами Правительства от 29.09.2020 г.» от 14.10.2020 г. № Пр-1665 «Роспотребнадзору в целях обеспечения качественного питания обучающихся, осваивающих программы начального общего образования, проводить внеплановые проверки соответствующих организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в 2024 – 2025 учебном году специалистами Красноуфимского отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области проведены внеплановые выездные проверки в отношении 69 образовательных организаций ГО Красноуфимск, Красноуфимского МО, Ачитского и Артинского МО.

По результатам проведенных мероприятий выявлены нарушения санитарного законодательства, требований технических регламентов таможенного союза:

— изготовление кулинарной продукции осуществляется не в соответствии с технологическими документами (технологическими картами) на изготавливаемую продукцию;

— суммарные объемы блюд по приемам пищи (в граммах), масса отдельных блюд для учащихся с 7 до 11 лет  не соответствуют  установленным требованиям таблицы 3 приложения 9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;

— на пищеблоках допускается хранение пищевых продуктов с истекшим сроком годности;

— выявлялась пищевая продукция без маркировочного ярлыка, товаросопроводительных документов, без документов, удостоверяющих качество и безопасность продукции;

— внутренняя отделка производственных и санитарно — бытовых помещений пищеблока имеет повреждения (дефекты);

— на пищеблоке контроль за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции осуществляется не в полном объеме: отбор суточных проб производится не от каждой партии приготовленной пищевой продукции;

— допускается использование кухонного инвентаря без маркировки в зависимости от его назначения;

— сбор пищевых отходов организован не в соответствии с требованиями ст.16 п.3 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;

— на собственной территории допускается скопление мусора, не проведена очистка мусоросборников при заполнении более 2/3 их объема;

— в горячем цехе допускается наличие насекомых (мухи);

— приготовление дезинфекционных растворов производится не в соответствии с инструкцией по их применению;

— не качественно проводится ежедневная влажная уборка, обработка с применением моющих и дезинфицирующих средств;

— нарушаются правила мытья столовой посуды. По результатам лабораторных исследований в смывах со столовой посуды обнаружены БГКП (санитарно — показательные микроорганизмы).

В отношении образовательных организаций выданы предписания об устранении выявленных нарушений и о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (ущерба) охраняемым законом ценностям, предписания о разработке программы мероприятий по предотвращению причинения вреда. Продукция, не соответствующая требованиям технических регламентов Таможенного союза, снята с реализации. К виновным лицам применены меры административного воздействия: составлен 71 протокол об административном правонарушении, общая сумма наложенных штрафов составила 288,5 тыс. руб.