В Красноярском крае в сельской пекарне нашли почти десяток нарушений
В Абанской хлебопекарне продукция изготовляется с нарушениями.
В помещении хлебопекарни в посёлке Абан на улице Демьяна Бедного допускается выпечка продукции без технической документации — ГОСТы, технические условия, технологические карты, а работники не соблюдают сроки прохождения медосмотра.
Кроме того, на предприятии отсутствует склад готовой продукции — хранение готовой продукции и муки осуществляется в одном проходном помещении.
Выявлены также следующие нарушения:
отсутствует раковина для мытья рук в туалете для персонала;
не оборудованы вытяжные зонты над мукосеем, жарочными шкафами, тестомесами;
не проводится ремонт производственных помещений — на потолке и стенах отслаивается краска;
перед использованием не фильтруется сыпучее сырье: соль, сахар;
нет контроля за температурным режимом хранения пищевых продуктов и продовольственного сырья — отсутствуют гигрометр и термометр.
За выявленные нарушения ИП Фроловой Е.В. вынесено предупреждение.
