Корреспонденты «Липецкого времени» побывали на пасеке

Они узнали секрет приготовления настоящего меда. Любовь и гордость Евгения Горбачева – личная пасека. Разведением пчел он занимается уже 25 лет. Своими руками соорудил больше 50-ти ульев и об их обитателях говорит с особым трепетом. Семья пчел – это слаженный механизм и строгая иерархия. Самая главная матка – она откладывает яйца, затем идут сборщики нектара, они же главные трудяги – исключительно женские особи, после них - на последней ступени - трутни. «Единственная задача в течение жизни – это спариться с маткой. Везет далеко не всем. Остальных осенью просто выгоняют. У мужчин жизнь трудная. Хотя все лето они ничего не делают. Только летают и едят. То есть мед не они собирают? Нет, только едят, настоящие мужчины», – рассказал пасечник Евгений Горбачев. В одном улье умещается до ста тысяч пчел. Эти полосатые – лучшие опылители, потому что предпочитают по очереди работать над одной культурой. Не бросая на полпути. Закончили с ней - только тогда переходят на следующую. Это и природе хорошо, и пасечнику. У него как итог разные виды меда. «Если мы соберем нектар сами пипеткой, и высушим его. Мед все равно не получится. Нужны пчелы. У пчел в улье мед – это смесь фруктозы и глюкозы. Чтобы эту сложную молекулу сахарозы разбить пополам, пчелы выделяют ферменты – инвертазу», – рассказал пасечник. Чтобы собрать вот такую рамку, а здесь 2 килограмма меда пчелы в совокупности облетают 4 миллиона цветов и пролетают более 200 тысяч километров. Это как 5 кругосветных путешествий. Не просто работа, подвиг целого общества. Пасека для Евгения место и работы и отдыха. Днем идет сбор полных сот, а вечером пчеловод приходит сюда насладиться сладким запахом и легким жужжанием. Что касается результата большой работы - помимо мёда важный итог - соты. После сбора они попадают в медогонку. По сути, это центрифуга. 15 минут и 16 килограмм меда - готовы. Евгений разливает свое жидкое золото по баночкам, а затем отправляет в разные уголки России. Там этот мед любят и постоянно заказывают. Сам же пасечник больше предпочитает есть его именно в сотах. В этом году Евгений Горбачев своим урожаем очень доволен. Мёд рекой течет, а это значит церковный праздник встретят по правилам. 14 августа православные отмечают медовый спас. С этим днем связаны свои традиции. К середине августа пасечники собирают новый урожай, а после относят его в церковь, чтобы освятить. Считается, что такой мед приобретает особую силу и становится настоящим лекарством.