Студент Луховицкого техникума Олег Круглов стал победителем международного гастрофестиваля
Учащийся 3 курса Луховицкого аграрно-промышленного техникума Олег Круглов занял первое место на 13-м Международном молодежном гастрономическом фестивале «Возрождаем традиции. Пасха», итоги которого подвели дистанционно 14 мая, сообщила информагентству заместитель директора техникума по учебно-воспитательной работе Ирина Иванова.
Кроме того, еще один учащийся техникума Михаил Баркашев стал серебряным призером фестиваля. Мастер-наставник победителя и призера, предподаватель поварского искусства – Татьяна Зенина.
Несмотря на эпидемиологически сложную обстановку и введением режима самоизоляции, организаторы конкурса приняли решение не отменять фестиваль, а провести его в новом формате. Участники впервые показывали свое мастерство и знание традиций дистанционно, что придало фестивалю и конкурсу уникальный характер.
По традиции организаторами мероприятия стали «Центр Возрождения Традиций» и Свято-Данилов ставропигиальный мужской монастырь, при поддержке Департамента национальной политики и межрегиональных связей города Москвы, Московского отделения Императорского Православного Палестинского Общества.
Фото Елены Литвиненко
В этом году на конкурс поступило 79 заявок, из которых 43 – от студентов колледжей и институтов сферы услуг, 22 от школьников и 14 от преподавателей.
Вместе с россиянами свое кулинарное мастерство и знание традиций показывали участники из Болгарии, Сербии и Казахстана.
Луховицкий аграрно-промышленный техникум на фестивали представляли: мастера производственного обучения Ольга Драчева, Надежда Кротова и учащиеся Карина и Диана Ематовы (Зарайское структурное отделение), а также представители головного отделения ЛАПТ в поселке Красная Пойма – Михаил Баркашёв, Елена Исаева и Олег Круглов.
Конкурсная программа фестиваля была единой для всех: «Приготовление и презентация Пасхального Кулича».
В состав международного жюри фестиваля входили специалисты Института хлебопекарной промышленности, кулинарных ассоциаций, известные шеф-повара и специалисты-кондитеры. Помимо России в жюри вошли представители шести стран: Республик Белоруссии, Сербии, Болгарии, Греции, а также Грузии и Израиля.
Эксперты оценивали внешний вид презентуемого блюда, качество приготовления, сложность исполнения, оформление, традиционность.
Особое внимание обращали на знание истории блюда и уровень представления конкурсной работы в виде презентации.
В этом году определение победителей проходило в режиме онлайн и в два этапа. Сначала каждый эксперт по отдельности оценивал работы участников и только уже после этого принимали коллегиальное решение и подводили окончательные итоги.
Фото Елены Литвиненко
Фото Елены Литвиненко
Каждый фестиваль - это приобретение огромного опыта и совершенствование навыков, много положительных эмоций и воспоминаний. Огромная благодарность моему мастеру Татьяне Анатольевне Зениной за подготовку, а также Центру Возрождения Традиций за приглашение на фестиваль.
