Компания Dolce Latte в Октябрьском начала производить твердые сыры, паштеты, «выходит» на колбасу
ЛЮБЕРЦЫ. 25 июня. INLYBERTSY.RU - Глава городского округа Люберцы Владимир Ружицкий побывал на единственной в округе сыроварне Dolce Latte, которая находится в Октябрьском, сообщает Люберецкое информагентство.
«Это предприятие мне знакомо с самого его открытия. Это хорошая сыроварня. А сыр – это всегда вкусно. По качеству наш продукт не уступает европейским стандартам. Все технологии выдержаны, сырье высочайшего уровня. Оно приобретается в фермерских хозяйствах. Продукция поступает в магазины и ведущие рестораны Москвы. Любой ресторан заинтересован иметь качественную продукцию, потому что от этого зависит его посещаемость», - сказал глава.
По его словам, самая эффективная реклама – это когда один человек пробует, ему нравится, и он советует друзьям.
«Здесь так устроен процесс, что производство находится в одном здании с магазином по продаже сыров. Здесь получают удовольствие от работы сотрудники и покупатели. Помимо сыров компания выпускает паштет и масло. В этих продуктах нет никаких добавок, они все натуральные. Я желаю коллективу компании развиваться и дальше, получать доходы, а нам – наслаждаться их продукцией! Пищевая промышленность всегда была под пристальным контролем Роспотребнадзора. В связи с пандемией все, что связано с безопасностью, находится под контролем. Здесь измеряется температура каждого, кто входит на производство, выдаются средства индивидуальной защиты», - продолжил глава.
«Нашей компании 4 года. Сейчас у нас 19 наименований сыров, 6 из которых – выдержанные. Вначале сыры у нас были только молодые. Мы добавили камеру созревания. Самый длительный срок выдержки сыров сейчас составляет 12 месяцев. По технологии производства и по вкусу такой сыр напоминает итальянский пармезан», - рассказал генеральный директор, основатель сыроварни Dolce Latte, член Союза сыроваров России Кирилл Шаршуков.
Кстати, предприниматель взял на работу главным технологом итальянца – синьора Франческо, который трудится в сфере сыроварения больше 40 лет.
«Распространение продукции у нас такое – Москва, Подмосковье, регионы России. Год назад мы открыли цех по производству паштета. Рецептура – итальянская, французская. Производим мы его из куриной печени, которую берем у донного фермера потому, что мы уверены в ее качестве. Сыр делается без химических добавок, все необходимые ферменты приходят из Италии, все натуральное. В настоящее время идет разработка линии мясной продукции – колбас по французской и итальянской технологии», - продолжил Шаршуков.
По поводу санитарных норм - по просьбе Роспотребнадзора сотрудникам добавили защитные экраны на лицо. Все остальное здесь было в штатном режиме – маски, нарукавники, обработка рук санитайзерами.
Напомним, что в Люберцах проходил Российский фестиваль сыра, где успешно была представлена сыроварня Dolce Latte.
«Известный российский сыровар Олег Сирота в Европе получил на конкурсе сыров призовое место. А подмосковная сыроварня «Сыримбир» завоевала в Италии золотую медаль. Так что отечественные сыровары движутся семимильными шагами», - сказал в заключение Шаршуков.
