Подлинная средиземноморская кухня на Сахалине - ресторан «Гриль на небе»
Оригинальные балканские блюда, домашняя атмосфера, особые технологии, иностранные повара и «сказочный» гриль - в материале ИА SakhalinMedia
Турист, посещающий остров Сахалин, с удивлением узнает, что здесь можно попробовать уникальную кухню народов Балканского полуострова. Мясной ресторан "Гриль на небе" в гостинице "Мега Палас Отель" широко открыл свои двери для любителей деликатесов из мяса. Еда здесь особенно вкусная не только из-за строгого соблюдения средиземноморских рецептов поварами из Сербии, но и благодаря особым технологиям выдерживания мяса в специальных холодильных установках, а самое главное — готовке на гриле с открытым огнем. ИА SakhalinMedia расскажет об особенностях гастрономического превосходства ресторана "Гриль на небе" в Южно-Сахалинске.
НЕМНОГО ФАКТОВ
Особенность настоящей Европейской и Средиземноморской кухни заключается в том, что там не меняют рецепты. Используются только оригинальные тысячелетние рецепты. Там вы не сможете найти пиццу с ананасами или с курицей, если этих ингредиентов, к примеру, быть не должно. В России делают пиццу на любой вкус — и это неправильно. К тому же, для настоящей пиццы нужно использовать специальное тесто, которое портится, если не успеть вовремя использовать. Настоящую пасту делают вручную из оригинальной муки и так далее. Одним словом, в нашем ресторане вы сможете попробовать именно настоящую средиземноморскую кухню, — шеф-повар ресторана "Гриль на небе" Александр Колович.
Ресторан "Гриль на небе" открылся в "Мега Палас Отеле" в мае 2018 года и успел за это время себя зарекомендовать, как место уникальных гастрономических изысков высокого качества. Располагается он на первом этаже гостиничного комплекса.
КОННЫЙ ПЕШЕМУ ТОВАРИЩ
С самого первого дня в ресторане, помимо основного зала, открыта двухуровневая терраса с беседками для любителей свежего воздуха.
Открытая кухня, чтобы гости могли быть свидетелями приготовления пищи, — превращает работу поваров в шоу-программу. Деревянная мебель, теплые тона, приветливый персонал и атмосфера уюта – благодаря этому посетитель не будет чувствовать напряжение, которое охватывает многих в общественном месте.
Цель ресторана — стать местом, в котором люди дружат. Не просто приходят быстро поесть, а именно дружат. Люди за столом должны быть одной командой: из родственников, друзей или бизнес-партнеров. Наслаждаясь вкусной и домашней пищей, гости должны отдыхать душой, становиться ближе. То же касается и персонала. Мы должны стать одной семьей, а не просто коллегами. Ресторан должен стать нашим вторым домом. И тогда и гости будут это чувствовать. Хочется, чтобы при фразе "Давай куда-нибудь вместе сходим", на ум сразу приходил наш ресторан. Хочется, чтобы для южносахалинцев и гостей города наше заведение ассоциировалось с чем-то уютным и приятным, — шеф-повар ресторана "Гриль на небе" Александр Колович.
В планах руководства комплекса — проведение на базе ресторана крупных фестивалей — подобных Октоберфесту в Мюнхене.
Цены в ресторане довольно демократичные. Разумеется, премиальные блюда не каждому придутся по карману, но в остальном меню вполне доступное.
Важно отметить, что с одной стороны заведение рассчитано на семейные ужины, а также веселые посиделки молодежных компаний – атмосфера и цены располагают.
С другой стороны, благодаря уникальным технологиям и особым методам приготовления блюд по оригинальным средиземноморским рецептам, "Гриль на небе" имеет большую привлекательность для настоящих гурманов.
ПОНЯТЬ, В ЧЕМ ФИШКА
Душевная атмосфера, шоу-программа открытой кухни, оригинальные рецепты – все это, можно считать особенностями "Гриля на небе". Однако главной "фишкой" ресторана является вовсе не это.
— Таких технологических аналогов на острове нет ни в одном заведении: живой огонь, две печи и огромный многоярусный гриль.
Одним из главных направлений нашего ресторана станет пицца. Для ее приготовления используется специальная печь на дровах и живой огонь. Пицца получается настоящая, традиционная – точь-в-точь как в Италии.
Вторая главная особенность – это балканский гриль. Но хочется отметить, что повара нашего ресторана не цепляются только лишь за Средиземноморье. Используем все виды гриля со всего света.
— И третье, о чем хочется сказать, — это технология вызревания мяса. Мы используем специальные немецкие холодильники Dry Aged. Благодаря им мясо находится в особых условиях не менее 21 дня. Процесс непростой и довольно затратный. Однако, он полностью себя оправдывает. В специальных условиях не развиваются гнилостные бактерии. Сначала в мясе испаряется влага. Затем разрушается соединительная мышечная ткань. Это и делает мясо невероятно нежным, мягким и ароматным, - рассказывает представитель ресторана "Гриль на небе".
Южносахалинцы должны оценить.
ВЕГЕТАРИАНЦАМ ВХОД СТРОГО НЕ ЗАПРЕЩЕН
Шеф-повар ресторана "Гриль на небе" из Сербии Александр Колович заявляет, что слово "мясной" в названии заведения не должно пугать вегетарианцев.
В меню присутствует большое количество блюд, основанных не на мясной продукции. Готовятся овощи, морепродукты, рыба и птица.
Не знаю, почему мы называемся именно мясным рестораном. Да, конечно, акцент в нашем заведении ставится на мясе, но главное здесь — это гриль. А на гриле можно готовить все, — шеф-повар ресторана "Гриль на небе" Александр Колович.
Одним словом, ужин по вкусу сможет найти любой посетитель.
ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ В РЕСТОРАН "ГРИЛЬ НА НЕБЕ"
