Изток Легат: «От того, насколько свежи продукты, зависит то, насколько хорошим будет блюдо»
«От того насколько свежи продукты, зависит то, насколько хорошим будет блюдо», – заявил сегодня, 14 апреля, в ходе пресс-конференции на площадке РИА «Дагестан» повар с мировым именем из Словении Изток Легат.
Во встрече также приняли участие сотрудник Постпредства РД при Президенте России, доктор исторических наук, профессор Махач Вагабов и руководитель дагестанской школы кулинарного мастерства Кумсият Мирзаева.
Открывая мероприятие, Махач Вагабов рассказал о том, что это не первый приезд знаменитых поваров в республику, организуемый при поддержке Комитета по туризму РД. «По итогам таких поездок будет издана книга “Кулинарные путешествия по Дагестану”, инициатором создания которой является автор книг по кулинарии, международный журналист Николай Баратов.
С Изтоком мы проехали от Касумкента до Чиркея, побывали в нескольких ресторанах Махачкалы, на курсах кулинарного мастерства Кумсият Мирзаевой. Вместе с Николаем Баратовым Легат в первый день прочел лекцию о том, какие ошибки обычно допускают повара при участии и подготовке к кулинарному чемпионату», – рассказал Вагабов.
Он отметил также, что Легат со своей супругой Иреной посетили Дербентскую крепость Нарын-Кала, где им организовали экскурсию, рассказали об истории древнего города.
Изток Легат в свою очередь добавил, что он посетил дагестанские рынки, которые поразили его изобилием свежих продуктов. «От того, насколько свежи продукты, зависит то, насколько хорошим будет блюдо», – заметил он.
Легат также рассказал, что ему очень понравился Дербент, поэтому он намерен, если его пригласят, приехать на 2000-летие самого древнего города России.
«Благодаря таким встречам у дагестанской молодежи появляется возможность прикоснуться к кулинарии самого высокого уровня», – сказала в свою очередь руководитель Центра обучения кулинарии «VIP МЮ» Кумсият Мирзаева, отметив при этом, что всегда приятно принимать у себя таких высоких и именитых гостей.
Отвечая на вопросы журналистов о том, какие советы он мог бы дать молодым поварам Дагестана, мэтр кулинарии подчеркнул, что самое главное – это постоянная работа над собой.
Говоря о дагестанской кухне, Легат выразил изумление тем, что при всем многообразии выбора в республике не забыта национальная кухня. «Из всех дагестанских блюд, которые мне удалось попробовать, особенно понравилось то, где барана запекают в тандыре», – заявил он, при этом выделив также чуду, курзе и хинкал. «Их рецепты я для себя уже записал», – шутливо сказал знаменитый повар.
Стоит отметить, что Изток Легат с 2004 по 2008 гг. являлся президентом Федерации кулинаров Словении, член исполнительного комитета Ассоциации шеф-поваров Словении, почетный пожизненный член WACS Словении, обладатель многих медалей, судья WACS категории А.
Во встрече также приняли участие сотрудник Постпредства РД при Президенте России, доктор исторических наук, профессор Махач Вагабов и руководитель дагестанской школы кулинарного мастерства Кумсият Мирзаева.
Открывая мероприятие, Махач Вагабов рассказал о том, что это не первый приезд знаменитых поваров в республику, организуемый при поддержке Комитета по туризму РД. «По итогам таких поездок будет издана книга “Кулинарные путешествия по Дагестану”, инициатором создания которой является автор книг по кулинарии, международный журналист Николай Баратов.
С Изтоком мы проехали от Касумкента до Чиркея, побывали в нескольких ресторанах Махачкалы, на курсах кулинарного мастерства Кумсият Мирзаевой. Вместе с Николаем Баратовым Легат в первый день прочел лекцию о том, какие ошибки обычно допускают повара при участии и подготовке к кулинарному чемпионату», – рассказал Вагабов.
Он отметил также, что Легат со своей супругой Иреной посетили Дербентскую крепость Нарын-Кала, где им организовали экскурсию, рассказали об истории древнего города.
Изток Легат в свою очередь добавил, что он посетил дагестанские рынки, которые поразили его изобилием свежих продуктов. «От того, насколько свежи продукты, зависит то, насколько хорошим будет блюдо», – заметил он.
Легат также рассказал, что ему очень понравился Дербент, поэтому он намерен, если его пригласят, приехать на 2000-летие самого древнего города России.
«Благодаря таким встречам у дагестанской молодежи появляется возможность прикоснуться к кулинарии самого высокого уровня», – сказала в свою очередь руководитель Центра обучения кулинарии «VIP МЮ» Кумсият Мирзаева, отметив при этом, что всегда приятно принимать у себя таких высоких и именитых гостей.
Отвечая на вопросы журналистов о том, какие советы он мог бы дать молодым поварам Дагестана, мэтр кулинарии подчеркнул, что самое главное – это постоянная работа над собой.
Говоря о дагестанской кухне, Легат выразил изумление тем, что при всем многообразии выбора в республике не забыта национальная кухня. «Из всех дагестанских блюд, которые мне удалось попробовать, особенно понравилось то, где барана запекают в тандыре», – заявил он, при этом выделив также чуду, курзе и хинкал. «Их рецепты я для себя уже записал», – шутливо сказал знаменитый повар.
Стоит отметить, что Изток Легат с 2004 по 2008 гг. являлся президентом Федерации кулинаров Словении, член исполнительного комитета Ассоциации шеф-поваров Словении, почетный пожизненный член WACS Словении, обладатель многих медалей, судья WACS категории А.
