Верблюжье молоко производят на уникальной ферме в поселке Сулак
С работой динамично развивающейся верблюжьей молочной фермы в поселке Сулак г. Махачкалы в четверг, 24 октября, лично ознакомился Председатель Правительства Дагестана Абдулмуслим Абдулмуслимов. Об этом сообщили в пресс-службе Правительства РД. На ферму, расположенную на берегу Каспийского моря, премьер-министр прибыл с известными российскими аграрными учеными — участниками Международной научно-практической конференции по вопросам верблюдоводства в России и...
Сообщение Верблюжье молоко производят на уникальной ферме в поселке Сулак появились сначала на Лезги Газет.
С работой динамично развивающейся верблюжьей молочной фермы в поселке Сулак г. Махачкалы в четверг, 24 октября, лично ознакомился Председатель Правительства Дагестана Абдулмуслим Абдулмуслимов. Об этом сообщили в пресс-службе Правительства РД.
На ферму, расположенную на берегу Каспийского моря, премьер-министр прибыл с известными российскими аграрными учеными — участниками Международной научно-практической конференции по вопросам верблюдоводства в России и СНГ, которая проходит в эти дни в Махачкале.
На сегодняшний день ферма, где содержится стадо из 140 голов верблюдов, считается одной из самых крупных дойных верблюжьих ферм в России. Каждая верблюдица в среднем дает от 2 до 4 литров молока.
Владельцем фермы является Виктор Говоров, который несколько лет назад приехал в Дагестан специально, чтобы создать уникальное хозяйство. Место выбрано не случайно — на этой территории есть подходящая кормовая база: растет саксаул, горькая полынь, верблюжья колючка, расторопша, подорожник. Животные круглый год на вольном выпасе.
За ценным питательным молоком на ферму приезжают не только местные жители, но и гости из других регионов России и зарубежных государств. Само же молоко поставляется с фермы в свежем и замороженном видах.
«Продукция, которую дает верблюдоводство, в том числе молоко – уникальное. Ценность этого молока заключается в содержании жира, белка и других веществ, которые превосходят состав коровьего молока и молока овец. Оно также является экологически чистым, потому что само животное очень капризное и избирательно относится к кормовой базе и условиям содержания, кормления. Стоячую воду верблюды никогда не пьют, вместе с тем, они пьют водопроводную и пресную воду. А сегодня мы убедились, что они пьют даже морскую воду», — прокомментировал Абдулмуслим Абдулмуслимов.
Говоря об актуальности развития отрасли, премьер-министр Дагестана подчеркнул, что для республики, которая имеет 7 природно-климатических зон, занятие сельским хозяйством и природопользованием имеет особую актуалньость:
«Потому что мы можем на всех 7 природно-климатических зонах заниматься разными направлениями. Например, у нас имеется горно-отгонное овцеводство и животноводство, на юге – сады и виноградники, самые тяжелые почвы у нас в северной зоне, где мы занимаемся рисоводством. Верблюдоводство тоже одно из направлений животноводства, которым занимаются в Дагестане. В последние годы начали возрождать это направление. У нас на побережье Каспийского моря и в Ногайском районе растет один из видов такого растения, как верблюжья колючка, которую другие животные практические не употребляют.
В последние десятилетия параллельно с традиционной у нас появилась нетрадиционная медицина. Люди, страдающие тяжелыми заболеваниями, ищут разные методы для повышения иммунитета. В мире есть такая практика, именно в тех странах, где развито верблюдоводство, — онкологические больные и больные сахарным диабетом употребляют верблюжье молоко и мясную продукцию. И мы приехали на эту ферму, чтобы узнать, насколько ценно это для жителей нашей республики. Со слов организаторов данного производства, сюда приезжают люди из разных регионов страны и даже из иностранных государств», — сказал он.
Председатель Правительства Дагестана отметил, что содержащиеся на ферме животные, из Калмыкии и Средней Азии здесь хорошо прижились.
«Здесь уже есть посетители, которые приезжают и употребляют верблюжье молоко. Но мы этот вопрос будем изучать, в каких медицинских условиях должно быть организовано. Поэтому мы сегодня собрали здесь и ученых, чтобы они посмотрели, можно ли развивать верблюдоводство у нас в республике, в каком направлении его развивать, мы пригласили и ветеринаров для обеспечения здесь ветеринарной безопасности. В целом мы будем изучать, какая эффективность будет от данной деятельности.
У верблюжьей шерсти очень много пуха, она очень востребованная. Здесь востребовано и верблюжье мясо, выход мяса составляет до 60%, то есть порядка 450-500 кг как минимум мяса будет с одного животного. По жирности мы тоже сегодня посмотрели – жирность одногорбых составляет 5%, а у двугорбых, более дикого типа, на 1 единицу больше. Точно такая же ситуация и по содержанию белка. Хотя у породистых удои больше, а качествопоказателей чуть меньше. Со слов жителей нашей республики, они приводят сюда больных детей, в том числе инсулинозависимых, а также детей с онкологическими заболеваниями», — прокомментировал Абдулмуслимов.
Необычное для Дагестана хозяйство появилось в Сулаке пять лет назад. В народе место прозвали «Райская верблюжья долина». На территории фермы создаются места для размещения, посетители смогут получить комплексное оздоровление и отдохнуть в течение нескольких дней. Щедрый фермер помогает нуждающимся — семьям с тяжело больными детьми до 10 лет молоко предоставляет бесплатно. А на Курбан-байрам здесь раздали более 100 литров молока.
В рамках приезда Председателя Правительства Дагестана сотрудники Научно-исследовательского ветеринарного института провели на площадке фермы лабораторное исследование молока верблюда.
При помощи анализатора молока «Эксперт Профи» в течение одной минуты были определены более 11 физико-химических показателей верблюжьего молока. На экране прибора автоматически появляются необходимые данные. Так, процент жирности молока составил 5%, плотности — 33,3%, белка- 4%, лактозы — 5%.
Как подчеркнул профессор Российского аграрного университета — МСХА им. К.А. Тимирязева Юсупжан Юлдашбаев, проверенное молоко соответствует всем государственным стандартам.
«Здесь необходимо отметить, что 5% жирности — это очень высокий показатель для верблюжьего молока. Есть страны, где показатель показывает 2% жира, а у нас здесь 5%, что говорит о породе верблюдов, отселекционированной на жирность молока, и соответствующих кормовых условиях. Белок с показателем 4% — побольше, чем у коровьего молока. Если говорить о сфере пригодности, то это молоко очень подходит по проценту белка для сыроделия. Здесь также хороший показатель рН и 0% влаги, а значит молоко свежее и соответствует стандартам для питьевого молока», —сказал профессор.
Отметим, что верблюжье молоко служит лечением для больных сахарным диабетом и ЖКТ, аллергикам, а также содержит полезные инсулиноподобные вещества, нейтрализует сахар и приводит его в норму.
Своими впечатлениями от посещения верблюжьего фермерского хозяйства в поделилась советник по коммуникациям Представительства Программы ООН по окружающей среде (ЮНЕП) в России Екатерина Тегина.
В Дагестан она приехала, чтобы принять участие в работе Международной научно-практической конференции «Современное состояние и перспективы развития верблюдоводства в России и странах СНГ».
«Здесь я не в первый раз, этим летом мы уже побывали на ферме Виктора Говорова с моим сыном и коллегой. Впечатления потрясающие, необычное для России, но очень перспективное направление- верблюдоводство. Должна отметить, что у Дагестана огромный потенциал в этом направлении. То, что мы сейчас видим на ферме — это действительно гордость Дагестана и России, об этом надо рассказывать людям, привлекать молодежь и все слои общества. Это прекрасный элемент туризма , активного отдыха, впечатления самые позитивные от дагестанского гостеприимства. Надеюсь на дальнейшее плодотворное сотрудничество и реализацию совместных проектов», — поделилась Екатерина Тегина.
Посетил верблюжье хозяйство Дагестана и Президент Ассоциации верблюдоводов России, заслуженный работник сельского хозяйства РФ Бадма Гаряев, обеспокоенный снижением популяции верблюдов. По словам ученого, Дагестан поможет увеличить поголовье верблюдов в стране.
«Международная конференция, которая проходит сегодня в Махачкале — очень актуальна, потому что поголовье верблюдов снижается. К примеру, в 2013 году было в 5 раз больше, но в этом году их насчитывается только 5-7 тыс. голов.
В этой международной конференции участвуют многие страны. Надеюсь, будет обращено внимание руководства страны на увеличение поголовья верблюдов. Очень здорово, что есть эта ферма в Махачкале, где можно купить верблюжье молоко, которое лечит от многих болезней», — сказал Бадма Гаряев.
В свою очередь, профессор МСХА им. К.А. Тимирязева Юсупжан Юлдашбаев рассказал, что на Международной научно-практической конференции «Современное состояние и перспективы развития верблюдоводства в России и странах СНГ» он предложил, чтобы Дагестан продолжал развивать молочное верблюдоводство, тогда как Астрахань и Калмыкия могла бы развиваться по созданию новых внутрипородных типов в мясном направлении.
«То, что в Дагестане имеется такая ферма — это большая заслуга хозяина фермера и Правительства региона, которое поддерживает это направление. И не случайно, что эта конференция организована именно в Дагестане, потому что в республике очень развито молочное верблюдоводство больше. Неожиданно, но оказалось фактом, что Дагестан поддержал это направление. В своей резолюции на конференции я предложил, чтобы Дагестан продолжал развивать это направление именно в молочном направлении, тогда как Астрахань и Калмыкия могла бы развиваться по созданию новых внутрипородных типов в мясном направлении. Уверен, что ФАУ и ООН поддержат эту идею и в дальнейшем Дагестан будет прогрессировать это направление, потому что самое главное сейчас это продукты питания животного происхождения, их необходимо увеличивать для пользы населения в лечебных и диетических целях» , — отметил Юсупжан Юлдашбаев.
Посетив фермерское хозяйство, Абдулмуслим Абдулмуслимов высоко оценил инициативу фермера и качество производимого молока. Премьер-министр рассказал, что в целях оказания помощи руководителю хозяйства Виктору Говорову в правильной организации производства, поддержании созданных надлежащих условий на ферму будут отправлены отраслевые специалисты.
«Здесь должно быть производство, должны работать наука параллельно с медициной. Как аграрий, я поддерживаю верблюдоводство, потому что верблюжье молоко имеет питательную и биологическую ценность, именно в этом плане и нужно его развивать», — дал оценку премьер.
Сообщение Верблюжье молоко производят на уникальной ферме в поселке Сулак появились сначала на Лезги Газет.
