В Дагестане на уникальной ферме производят верблюжье молоко
МАХАЧКАЛА, 25 октября – РИА «Дагестан». Премьер-министр Дагестана Абдулмуслим Абдулмуслимов лично ознакомился с работой динамично развивающейся верблюжьей молочной фермы в поселке Сулаке Махачкалы, сообщили в пресс-службе кабмина региона.
На ферму, расположенную на берегу Каспийского моря, премьер-министр РД прибыл с известными российскими учеными-аграриями – участниками Международной научно-практической конференции по вопросам верблюдоводства в России и СНГ, которая проходит в столице республики.
Сейчас данная ферма считается одной из самых крупных дойных верблюжьих ферм в России, содержится здесь стадо из 140 голов верблюдов. Обычно одна верблюдица производит между 2 и 4 литрами молока в день.
Владелец фермы Виктор Говоров несколько лет назад приехал в Дагестан специально, чтобы создать уникальное хозяйство. Место выбрано неслучайно – на этой территории есть подходящая кормовая база: растет саксаул, горькая полынь, верблюжья колючка, расторопша, подорожник. Животные круглый год находятся на вольном выпасе.
Ценное питательное молоко с фермы привлекает не только местных жителей, но и покупателей из различных уголков России и из-за рубежа. Оно поставляется из фермы как в свежем, так и в замороженном виде.
«Продукция, которую дает верблюдоводство, в том числе молоко, – уникальное. Ценность этого молока заключается в содержании жира, белка и других веществ, которые превосходят состав коровьего молока и молока овец. Оно также является экологически чистым, потому что само животное очень капризное и избирательно относится к кормовой базе и условиям содержания, кормления. Стоячую воду верблюды никогда не пьют, вместе с тем они пьют водопроводную и пресную воду. А сегодня мы убедились, что они пьют даже морскую воду», – прокомментировал Абдулмуслим Абдулмуслимов.
Говоря об актуальности развития отрасли, премьер-министр РД подчеркнул, что для Дагестана с его 7-ю природно-климатическими зонами занятие сельским хозяйством и природопользованием имеет особую актуальность.
«Потому что мы можем на всех 7 природно-климатических зонах заниматься разными направлениями. Например, у нас имеется горно-отгонное овцеводство и животноводство, на юге – сады и виноградники, самые тяжелые почвы у нас в северной зоне, где мы занимаемся рисоводством. Верблюдоводство тоже одно из направлений животноводства, которым занимаются в Дагестане. В последние годы начали возрождать это направление. У нас на побережье Каспийского моря и в Ногайском районе растет один из видов такого растения, как верблюжья колючка, которую другие животные практические не употребляют.
В последние десятилетия параллельно с традиционной у нас появилась нетрадиционная медицина. Люди, страдающие тяжелыми заболеваниями, ищут разные методы для повышения иммунитета. В мире есть такая практика, именно в тех странах, где развито верблюдоводство, онкологические больные и больные сахарным диабетом употребляют верблюжье молоко и мясную продукцию. И мы приехали на эту ферму, чтобы узнать, насколько ценно это для жителей нашей республики. Со слов организаторов данного производства, сюда приезжают люди из разных регионов страны и даже из иностранных государств», – сказал он.
Абдулмуслим Абдулмуслимов также отметил, что содержащиеся на ферме животные, из Калмыкии и Средней Азии здесь хорошо прижились.
«Здесь уже есть посетители, которые приезжают и употребляют верблюжье молоко. Но мы этот вопрос будем изучать, в каких медицинских условиях должно быть организовано. Поэтому мы сегодня собрали здесь и ученых, чтобы они посмотрели, можно ли развивать верблюдоводство у нас в республике, в каком направлении его развивать, мы пригласили и ветеринаров для обеспечения здесь ветеринарной безопасности. В целом мы будем изучать, какая эффективность будет от данной деятельности.
У верблюжьей шерсти очень много пуха, она очень востребованная. Здесь востребовано и верблюжье мясо, выход мяса составляет до 60%, то есть порядка 450-500 кг как минимум мяса будет с одного животного. По жирности мы тоже сегодня посмотрели – жирность одногорбых составляет 5%, а у двугорбых, более дикого типа, на одну единицу больше. Точно такая же ситуация и по содержанию белка. Хотя у породистых удои больше, а качество показателей чуть меньше. Со слов жителей нашей республики, они приводят сюда больных детей, в том числе инсулинозависимых, а также детей с онкологическими заболеваниями», – прокомментировал Абдулмуслимов.
Необычное для Дагестана хозяйство появилось в Сулаке пять лет назад. В народе место прозвали «Райская верблюжья долина». На территории фермы создаются места для размещения, посетители смогут получить комплексное оздоровление и отдохнуть в течение нескольких дней. Щедрый фермер помогает нуждающимся – семьям с тяжело больными детьми до 10 лет молоко предоставляет бесплатно. А на Курбан-байрам здесь раздали более 100 литров молока.
В рамках приезда Председателя Правительства Дагестана сотрудники Научно-исследовательского ветеринарного института провели на площадке фермы лабораторное исследование молока верблюда.
При помощи анализатора молока «Эксперт Профи» в течение одной минуты были определены более 11 физико-химических показателей верблюжьего молока. На экране прибора автоматически появляются необходимые данные. Так, процент жирности молока составил 5%, плотности – 33,3%, белка – 4%, лактозы – 5%.
Как подчеркнул профессор Российского аграрного университета – МСХА имени К. А. Тимирязева Юсупжан Юлдашбаев, проверенное молоко соответствует всем государственным стандартам.
«Здесь необходимо отметить, что 5% жирности – это очень высокий показатель для верблюжьего молока. Есть страны, где показатель показывает 2% жира, а у нас здесь 5%, что говорит о породе верблюдов, отселекционированной на жирность молока, и соответствующих кормовых условиях. Белок с показателем 4% – побольше, чем у коровьего молока. Если говорить о сфере пригодности, то это молоко очень подходит по проценту белка для сыроделия. Здесь также хороший показатель рН и 0% влаги, а значит молоко свежее и соответствует стандартам для питьевого молока», – сказал профессор.
Отмечено, что верблюжье молоко служит лечением для больных сахарным диабетом и ЖКТ, аллергиков, а также содержит полезные инсулиноподобные вещества, нейтрализует сахар и приводит его в норму.
Своими впечатлениями от посещения верблюжьего фермерского хозяйства поделилась советник по коммуникациям Представительства Программы ООН по окружающей среде (ЮНЕП) в России Екатерина Тегина.
В Дагестан она приехала, чтобы принять участие в работе Международной научно-практической конференции «Современное состояние и перспективы развития верблюдоводства в России и странах СНГ».
«Здесь я не в первый раз, этим летом мы уже побывали на ферме Виктора Говорова с моим сыном и коллегой. Впечатления потрясающие, необычное для России, но очень перспективное направление – верблюдоводство. Должна отметить, что у Дагестана огромный потенциал в этом направлении. То, что мы сейчас видим на ферме, – это действительно гордость Дагестана и России, об этом надо рассказывать людям, привлекать молодежь и все слои общества. Это прекрасный элемент туризма, активного отдыха. Впечатления самые позитивные от дагестанского гостеприимства. Надеюсь на дальнейшее плодотворное сотрудничество и реализацию совместных проектов», – поделилась Екатерина Тегина.
Посетил верблюжье хозяйство Дагестана и президент Ассоциации верблюдоводов России, заслуженный работник сельского хозяйства РФ Бадма Гаряев, обеспокоенный снижением популяции верблюдов. По словам ученого, Дагестан поможет увеличить поголовье верблюдов в стране.
«Международная конференция, которая проходит сегодня в Махачкале, очень актуальна, потому что поголовье верблюдов снижается. К примеру, в 2013 году было в 5 раз больше, но в этом году их насчитывается только 5-7 тыс. голов.
В этой международной конференции участвуют многие страны. Надеюсь, будет обращено внимание руководства страны на увеличение поголовья верблюдов. Очень здорово, что есть эта ферма в Махачкале, где можно купить верблюжье молоко, которое лечит от многих болезней», – сказал Бадма Гаряев.
В свою очередь, профессор МСХА имени К. А. Тимирязева Юсупжан Юлдашбаев рассказал, что на Международной научно-практической конференции «Современное состояние и перспективы развития верблюдоводства в России и странах СНГ» он предложил, чтобы Дагестан продолжал развивать молочное верблюдоводство, тогда как Астрахань и Калмыкия могла бы развиваться по созданию новых внутрипородных типов в мясном направлении.
«То, что в Дагестане имеется такая ферма, – это большая заслуга хозяина-фермера и Правительства региона, которое поддерживает это направление. И неслучайно, что эта конференция организована именно в Дагестане, потому что в республике молочное верблюдоводство больше развито. Неожиданно, но оказалось фактом, что Дагестан поддержал это направление.
В своей резолюции на конференции я предложил, чтобы Дагестан продолжал развивать верблюдоводство именно в молочном направлении, тогда как Астрахань и Калмыкия могла бы развиваться по созданию новых внутрипородных типов в мясном направлении. Уверен, что ФАУ и ООН поддержат эту идею и в дальнейшем Дагестан будет прогрессировать в этом направлении, потому что самое главное сейчас – это продукты питания животного происхождения, их необходимо увеличивать для пользы населения в лечебных и диетических целях», – отметил Юсупжан Юлдашбаев.
Посетив фермерское хозяйство, Абдулмуслим Абдулмуслимов высоко оценил инициативу фермера и качество производимого молока. Премьер-министр РД рассказал, что в целях оказания помощи руководителю хозяйства Виктору Говорову в правильной организации производства, поддержании созданных надлежащих условий на ферму будут отправлены отраслевые специалисты.
«Здесь должно быть производство, должны работать наука параллельно с медициной. Как аграрий, я поддерживаю верблюдоводство, потому что верблюжье молоко имеет питательную и биологическую ценность, именно в этом плане и нужно его развивать», – дал оценку премьер-министр РД.
