В Роскачестве рассказали, сколько говядины должно содержаться в хорошей тушёнке
В разогретом виде тушёнка должна содержать кусочки мяса массой не менее 30 граммов
Общее количество мяса и жира в консервах высшего сорта должно быть не менее 58%, в консервах первого сорта — не менее 56% от содержимого банки. Об этом сообщает Роскачество.
Будучи разогретой, тушёнка должна содержать кусочки мяса произвольной формы массой не менее 30 граммов без соединительной ткани, крупных кровеносных сосудов и лимфоузлов. Доля жира не должна быть более 17%, белка — не менее 15%.
Об итогах исследования тушёнки Роскачество расскажет в феврале. Будут проверены 20 брендов из различных областей России. Тушёнку проверят по 90 показателям, среди которых безопасность, органолептические показатели, маркировка и гистологическая идентификация состава.
Немаловажно, что по ГОСТу запах и вкус тушёнки должен быть как у тушёного мяса с пряностями, а само мясо — сочным и не переваренным. Цвет бульона должен быть от желтоватого до светло-коричневого. Запахи и примеси исключены.
