Гинзбург объяснил, чем могут быть опасны домашние заготовки

Гинзбург объяснил, чем могут быть опасны домашние заготовки. Доктор медицинских наук, директор НИИ диетологии и диетотерапии Михаил Гинзбург заявил, что домашние заготовки могут представлять смертельную опасность, передает Федеральное агентство новостей. По словам эксперта, домашние заготовки могут вызвать заболевание ботулизм. Все из-за того, что в них вместе с неотмытыми фрагментами почвы попадает бактерия Clostridium botulinum, которая может вырабатывать ботулинический токсин в случае, если консервы хранятся в герметичной упаковке и при комнатной температуре. При этом бактерия не переносит кислород. "Чаще всего токсин попадает в консервы из мяса, рыбы и грибов, потому что эти продукты сложнее отмыть от грязи, чем, к примеру, огурцы и помидоры", - говорится в сообщении. В то же время соль, сахар, уксус и термическая обработка блокируют размножение бактерии Clostridium botulinum. "Токсин никак не угадывается по вкусу или запаху, тем он и коварен. Кроме того, у бактерии могут быть...