Звездный рецепт: паста от актрисы Дарьи Погодиной
Дарья Погодина, актриса театра и кино, очень любит Италию и всегда привозит из этой страны кулинарный рецепт.
– Никого не удивлю, если скажу, что пасту итальянцы готовят так вкусно, что сразу хочется повторить этот гастрономический трюк, – говорит Дарья.
Дарья Погодина / Из личного архива
Для пасты понадобятся: спагетти 300-400 г, примерно 60-70 г сыра пармезан, столовая ложка оливкового масла, четыре ломтика копчёного бекона (мелко нарезанного), пара луковиц, две моркови, два стебля сельдерея, три-четыре средней величины томата, два-три зубчика чеснока, несколько веточек розмарина, базилика, орегано, полкилограмма говяжьего фарша, 125 мл красного вина, примерно столько же говяжьего бульона.
Разогрейте большую сковородку и обжарьте на оливковом масле бекон, пока он не станет золотистым. Уменьшите огонь и добавьте нарезанные лук, морковь, сельдерей, чеснок, розмарин и обжаривайте 10 минут. Увеличьте огонь до среднего положите фарш и тушите 3-4 минуты. Добавьте нарезанные помидоры, мелко нарезанные листья базилика и другие специи, говяжий бульон, 125 мл красного вина и перемешайте всё деревянной ложкой. Доведите до кипения, убавьте огонь и накройте крышкой. Готовьте в течение 1 часа 15 минут, помешивая, пока не получите густой соус.
Сварите спагетти, добавьте к соусу и перемешайте. Подавать с тёртым пармезаном.
