Звездный рецепт: котлеты с кабачками от Григория Сиятвинды
Актер Григорий Сиятвинда встает к плите не так часто. —Но в своё время мне нравилось делать разные котлеты, потому что это неисчерпаемое поле для фантазии....
Григорий Сиятвинда / Фото из личного архива
Актер Григорий Сиятвинда встает к плите не так часто.
—Но в своё время мне нравилось делать разные котлеты, потому что это неисчерпаемое поле для фантазии. В фарш можно напихать какие угодно овощи. Мясо, например, прекрасно сочетается с кабачком, – рассказал Григорий.
Для котлет понадобится: примерно 400 г фарша из говядины и свинины, небольшой кабачок, луковица, около 80 г сыра типа «Пошехонского» или «Костромского», смесь молотых перцев, соль, растительное масло, панировочные сухари.
Натереть сыр. Кабачок очистить, удалить семена и тоже натереть. Мелко нашинковать луковицу. Всё смешать с фаршем, посолить, поперчить по вкусу. Ещё раз всё как следует перемешать, сформировать котлеты. Обвалять их в панировочных сухарях. Выкладываем котлеты на раскалённую сковороду с растительным маслом. Через 2-3 минуты, когда образуется корочка, котлеты переворачиваем, убавляем огонь и дожариваем их ещё 5-6 минут под крышкой. Перед подачей украсить котлеты рубленой зеленью.
