Звездный рецепт: суфле из кабачков от актрисы Ольги Павловец
Для тех, кому привычные блюда из кабачков надоели, предлагаю приготовить воздушное суфле из кабачков. Для этого понадобятся 2-3 молодых кабачка, стакан жирных сливок, 100 граммов...
Фото Елены Канаминой
Для тех, кому привычные блюда из кабачков надоели, предлагаю приготовить воздушное суфле из кабачков. Для этого понадобятся 2-3 молодых кабачка, стакан жирных сливок, 100 граммов твёрдого сыра, 3 яйца, 2 столовые ложки муки, 20 граммов сливочного масла, соль и молотый перец по вкусу.
Кабачки помыть, почистить и натереть на крупной тёрке. Отдельно натереть сыр. Яйца разделить на белки и желтки. Примерно 2/3 сыра смешайте с желтками и добавьте к кабачкам, посолите, поперчите, добавьте муку и влейте сливки. Хорошенько перемешайте. Белки взбейте и аккуратно соедините с кабачками так, чтобы получилась воздушная масса. Смажьте форму для выпекания маслом и вылейте полученную смесь. Сверху посыпьте оставшимся сыром и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку примерно на полчаса. Когда суфле будет готово, дайте ему постоять в духовке минут 10-15, затем можно подавать к столу.
