Диетолог предупредила о риске развития глютеновой зависимости при частом употреблении хлеба
Употребление хлеба в больших количествах может привести к глютеновой зависимости. Об этом Агентству городских новостей «Москва» сообщила врач-диетолог Маргарита Королева.
«Глютен запускает многие совершенно не нужные процессы в организме. Он склеивает микроворсинки тонкого кишечника, что влечет за собой нарушение процесса усвоения питательных компонентов. При употреблении хлеба в большом количестве, использовании его как приоритетного в питании продукта глютен формирует постепенно зависимость, и возникает плохая переносимость. Вот сейчас уже рождаются дети с глютеновой непереносимостью на уровне работы генов», - сказала Королева.
Она добавила, что предпочтение следует отдавать цельнозерновому и бездрожжевому хлебу.
«Отдавайте предпочтение цельнозерновому хлебу, где действительно использовалось цельное зерно. Он обладает наибольшей питательной ценностью. Мука должна быть преимущественно ржаная, обдирная, обойная - то есть, с отрубными составляющими первичного зерна. Желательно также выбирать бездрожжевой хлеб», - подчеркнула Королева.
В России 29 августа отмечается третий Спас, который также называют Хлебным или Ореховым Спасом.
