Юрист из Останкина выжил в Таиланде благодаря умению готовить

Роман Стюфляев, который живёт на Звёздном бульваре, по образованию юрист. Его хобби — кулинария и путешествия. Роман побывал в 95 странах и в каждой из них научился делать национальные блюда не хуже местных поваров. А когда в прошлом году он из-за карантина по ковиду на семь месяцев застрял в Таиланде, умение готовить помогло ему заработать на жизнь.

На Самуи — последним рейсом

Роман прилетел в Таиланд два года назад в январе. Обратный билет не брал, потому что хотел отдохнуть там несколько месяцев.

— Всё завертелось стремительно. Пришёл ковид — границы закрылись, самолёты летать перестали. А на авиарейсы по вывозу наших туристов я не попал, потому что прилетел в Таиланд не с организованной группой, а сам по себе, — рассказывает Роман.

По словам Романа, на острове Пхукет, где он сначала остановился, ковидные ограничения были очень строгие. Все были обязаны сидеть дома. А полицейские не только сами патрулировали улицы, но и постоянно запускали дроны. С их помощью они отслеживали нарушителей и жёстко штрафовали.

— Однажды я узнал, что на соседнем острове Самуи вспышка ковида не настолько сильная, поэтому решил переехать туда. Чудом успел на самый последний рейс. Потом тайцы авиасообщение внутри страны закрыли полностью, — делится Роман.

«Наполеон» по-филиппински

На Самуи Роман поселился в гостинице и познакомился с другими русскими, которые также застряли в Таиланде изза пандемии.

— Мы подружились. И, в общем-то, жизнь стала налаживаться. Но я очень скучал по сладостям. В Таиланде они есть, но мне совсем не по вкусу, — рассказывает путешественник. — Тогда я решил сам приготовить торт. Для эксперимента выбрал рецепт, который узнал на Филиппинах. Такой торт напоминает «Наполеон», но гораздо нежнее и с кусочками манго внутри. А главное — его не нужно было печь, ведь кухни в гостинице не было.

Когда Роман угостил тортом своих новых друзей, они остались очень довольны, и попросили его готовить ещё — уже на заказ. Постепенно об успехах русского кулинара узнал весь остров. Фото: из личного архива

Когда Роман угостил тортом своих новых друзей, они остались очень довольны и попросили его готовить ещё — уже на заказ. Постепенно об успехах русского кулинара узнал весь остров. Заказы посыпались!

 — Для меня это было очень кстати, потому что в Таиланде на тот момент я жил уже почти полгода, и деньги катастрофически заканчивались, — говорит Роман. — А благодаря тортикам я вскоре даже снял квартиру с большой кухней. Расширил ассортимент: стал готовить «Прагу» и пирожные «Картошка», причём не классические, а банановые или из манго, делать варенья и ликёры из тропических фруктов, даже вареники с разными начинками — с морским гребешком и голубым сыром, с креветками, с пятью видами грибов и другие.

Основными клиентами Романа были наши соотечественники, но иногда его продукцию покупали и тайцы.

Кузнечики на завтрак

Когда пандемия коронавируса закончилась, Роман благополучно вернулся домой. Но его любовь к кулинарии и путешествиям не прошла. После Таиланда он уже успел побывать в Мексике, где научился готовить омлет из кузнечиков.

— На самом деле потрясающе вкусное блюдо, — признаётся кулинар. — Для мексиканцев кузнечики — как для нас семечки. Их продают на улице в кулёчках, жители их покупают, чтобы погрызть. Кузнечиков принято мариновать со специями и жгучим перцем, а по вкусу они напоминают солёные огурцы. Я постоянно готовил омлет с ними себе на завтрак и ел с соусом гуакамоле — объедение!

Сейчас в планах Романа — побывать в Чили и Перу.

— Недавно в одном ресторане я попробовал перуанское блюдо «лече-де-тигре», что в переводе значит «тигриное молоко». Это действительно молоко, но только с рыбой, морепродуктами, уксусом и луком. Очень острое и необычайно вкусное. Теперь хочу научиться его готовить так, как делают это коренные перуанцы, — поделился мечтой путешественник.