«Более полезное»: диетолог рассказала о плюсах домашнего варенья
Особенно много полезных веществ в так называемых «пятиминутках»
У варенья фабричного производства длительный срок годности. Но у такого продукта есть и недостаток. Об этом рассказала в интервью радио Sputnik кандидат медицинских наук, диетолог Ирина Бережная.
ГОСТы предусматривают очень сильную термическую обработку варенья, конфитюра и джема, сказала эксперт. Это требуется для того, чтобы они дольше хранились, были безопасными для потребителей. При этом сильная термическая обработка уничтожает все натуральные витамины. Если в получившемся продукте имеются витамины, то они добавлены потом, отметила Бережная.
В домашнем варенье множество витаминов, а также других полезных веществ, продолжила специалист. По мнению диетолога, у варенья домашнего приготовления есть как минимум 4 преимущества. Особенно это касается так называемых «пятиминуток».
«Сейчас люди делают варенье-«пятиминутку». В нем сохраняется какое-то количество витамина C, антиоксидантов, клетчатки и прекрасный летний вкус. Домашнее варенье более полезное», – подытожила Ирина Бережная.
