Диетолог развенчал мифы о пальмовом масле
Оно является ценным источником витаминов
Пальмовое масло используется во всем мире. При этом врачебное сообщество и ученые однозначно говорят об отсутствии какого-то вреда этого растительного продукта. Мифы о пальмовом масле развеял диетолог-консультант, заместитель директора АНО НИЦ «Здоровое питание» Алексей Кабанов, пишет Pravda.Ru.
Многие исследования свидетельствуют о безопасности пальмового масла. Пальмовое масло – ценный источник витамина Е, антиоксидантов, микроэлементов. Оно улучшает иммунитет, поддерживает функционирование мозга и сердечно-сосудистой системы.
Пальмовое масло имеет в своем составе насыщенные и ненасыщенные жиры. Насыщенных жиров, переизбыток которых может причинить вред организму, в пальмовом масле существенно меньше, чем в сливочном или кокосовом.
«В питании во всем важен баланс, и употребление растительных масел не исключение. Следует помнить, что общая суточная калорийность от насыщенных жиров не должна превышать 30% рациона. Проще всего перебрать с насыщенными жирами при чрезмерном употреблении животных жиров. Будьте аккуратнее с жирной свининой или сливочным маслом», — сказал эксперт.
Основным компонентом пальмового масла является пальмитиновая кислота. Она включена в процесс формирования клеток, а также входит в состав грудного молока. Причем это уникальный и незаменимый компонент. Например, для приготовления детских смесей пальмитиновую кислоту берут именно из пальмового масла.
«Несколько лет назад проводился эксперимент на мышах, в ходе которого грызунов 4,5 месяца кормили пальмовым маслом и трансжирами. Те мышки, которые употребляли пальмовое масло, чувствовали себя хорошо. Замерялся уровень выделения организмом грызунов водорода как тестового антиоксиданта. В случае с пальмовым маслом водород выделялся в большом количестве, что говорит о позитивном влиянии масла на организм. Влияние трансжиров в этом эксперименте было однозначно негативным. Использование трансжиров запрещают по всему миру, в России их наличие в составе ограничили 2%», — пояснил диетолог.
