Некачественное испанское масло обнаружили в Нижнем Новгороде
Некачественное масло из Испании обнаружили в магазинах Нижнего Новгорода, сообщили ИА «Время Н» в пресс-службе регионального Россельхознадзора. В нерафинированном масле «Extra Virgin olive oil and derivatives» выявлено несоответствие по перекисному числу. Работы проводились сверх госзадания. «Регламентируемым показателем безопасности для растительных масел является перекисное число, — говорится в сообщении. — Оно показывает степень окисления жиров под воздействием воздуха. Опасность в том, что при реакции с кислородом могут образоваться вещества, трансформирующие состав масла, что приводит к распаду витаминов». Продукты этих реакций и придают маслу неприятные органолептические качества.
