Золотистый стафилококк обнаружили в изделиях из мяса птицы нижегородского производителя
Нижегородский референтный центр Россельхознадзора при исследовании образцов мясных полуфабрикатов выявил в них наличие золотистого стафилококка. Об этом сообщает пресс-служба ведомства.
В частности, бактерии были обнаружены в пробе мясных изделий из мяса птицы, произведённых на территории Нижегородской области.
Данные исследования проводились в рамках частного обращения, пояснили в референтном центре. Производителю, название которого не уточняется, выданы рекомендации по устранению нарушений.
Как пояснили в Россельхознадзоре, стафилококки – одна из основных причин микробных пищевых отравлений. Бактерии вызывают множество инфекций в организме человека, в том числе поверхностные и глубокие гнойные инфекции, интоксикации, инфекции мочевых путей.
Золотистый стафилококк – Staphylococcus aureus – стойкий возбудитель инфекции, который может размножаться в продуктах питания, и при этом устойчив к антимикробным препаратам.
Сам микроорганизм не представляет угрозы, а вот в процессе жизнедеятельности золотистый стафилококк выделяет энтеротоксин, который накапливается в заражённых продуктах питания - молоке, мясных изделиях, салатах. Попадая в ЖКТ, токсин вызывает симптомы пищевого отравления.
Поэтому большое значение имеет санитарный и санитарно-бактериологический контроль за процессом производства, качеством готовых пищевых продуктов, выпускаемых предприятиями и в процессе хранения.
Напомним, что 3 сентября 24 учащихся гимназии №13 обратились к врачам с признаками пищевого отравления, троих вечером госпитализировали в инфекционную больницу. В ходе лабораторных исследований биоматериалов учеников и работников учебного заведения были обнаружены золотистый стафилококк и норовирус.
