Это блюдо покорило сердце Сталина: готовим по рецепту кремлевской кухни у себя дома
Любители грузинской кухни будут в восторге
Иосиф Сталин, один из самых влиятельных политических деятелей XX века, был известен своей любовью к грузинской кухне. Несмотря на свою простоту в еде, он питал слабость к блюдам своей родины, которые можно легко приготовить дома.
Одним из любимых блюд Сталина было "Оджахури" — жареный картофель с мясом. Секрет его вкуса заключается в особой подготовке мяса перед запеканием. Для приготовления этого блюда потребуется:
- Свинина (или телятина, баранина) — 700 г
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — ½ ч. л.
- Перец — 1/3 ч. л.
- Кориандр — 1 ч. л.
- Паприка — 1 ч. л.
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Кинза — 1 пучок
- Острый перец — ½ стручка
Порядок приготовления
- Нарежьте картофель на 4 части и выложите в глубокую чашу.
- Посолите, поперчите, добавьте кориандр, паприку и растительное масло, тщательно перемешайте.
- Переложите картофель в кеци (глубокую глиняную сковороду) или на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Запекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 60 минут.
- Нарежьте лук тонкими полукольцами.
- Пропустите чеснок через пресс.
- Обжарьте мясо на гриле или мангале для особого вкуса и аромата. Если нет гриля, используйте обычную сковороду: налейте немного масла, выложите нарезанную кубиками свинину и обжарьте до золотистой корочки. Затем выложите картофель в отдельную чашу, а на той же сковороде обжарьте лук.
- Мелко нарежьте кинзу и перец чили.
- Добавьте в сковороду с луком мясо и чеснок, обжаривайте вместе 5 минут.
- Выложите готовый картофель на тарелку, сверху добавьте мясо с луком и чесноком.
- Посыпьте блюдо перцем, кинзой и свежим луком.
Еще одним фаворитом Сталина было "Чанахи" — блюдо, которое он даже учил готовить своих поваров. Это блюдо представляет собой тушеное мясо с овощами и специями, приготовленное в глиняном горшочке. В ресторане "Арагви", который был любимым местом Сталина, специально доставляли ингредиенты из Грузии для приготовления таких блюд.
Также Сталин любил "Гурули" — тушеную курицу в соусе из грецких орехов, специй и красного сухого вина. Это блюдо отличается нежным вкусом и изысканным ароматом, который покорял многих.
Эти блюда не только отражают вкусовые предпочтения Сталина, но и дают возможность каждому насладиться аутентичной грузинской кухней у себя дома.
