Нижегородский нутрициолог рассказала, как овощи продлевают жизнь
Микробиом — совокупность полезных микроорганизмов, населяющих организм человека — питается клетчаткой, а это —растительные продукты, и значительную их часть составляют разнообразные овощи, рассказала агентству «Время Н» интегративный и клинический нутрициолог Екатерина Дубровина. По ее словам, в организме человека идёт постоянная война между полезными и паразитирующими бактериями, которые прекрасно разрастаются на сахарах и простых углеводах и ничего не дают человеку взамен. Поэтому потребление фруктов и овощей помогает микробиому защищать человека. — Есть золотое правило питания: половина от каждого из трех приёмов пищи должны составлять овощи. По пять-семь разноцветных овощей, ягод и несладких фруктов в тарелке — это то, к чему должен стремиться человек, осознавший важность заботы о своём микробиоме, — говорит специалист. Цвет овощей и фруктов много скажет знающему человеку об их пользе, уверена Екатерина Дубровина. Жёлтые богаты каротиноидами, которые укрепляют сердечно-сосудистую систему человека. Оранжевые содержат сильный антиоксидант бета-каротин, обладающий также антираковыми свойствами. В красных присутствуют флавоноиды, позволяющие сохранять молодость и привлекательность и снизить риск образования раковых опухолей. Зелёные улучшают процесс пищеварения, укрепляют нервы. Сиреневые (или фиолетовые) также являются источниками антиоксидантов, замедляющих процесс старения и оказывающих противомикробное действие. К этой овощной палитре нутрициолог советует добавить разнообразные проростки, бобовые культуры, семена и орехи. — Помимо того что растительная кухня превосходно развивает мир микробиоты, она богата витаминами, микроэлементами, полифенолами, фитонутриентами, аминокислотами, дающими человеческому телу полноценную качественную здоровую жизнь и активное долголетие, — аргументирует свою позицию Дубровина. По ее словам, учёные рекомендуют для крепкого иммунитета, регуляции баланса здоровья, профилактики хронических заболеваний употреблять не менее 400—500 граммов овощей в день и 50 видов клетчатки в неделю.
