Мясной деликатес из Германии затмит оливье: готовим легендарный Айсбайн - свиную рульку на новогодний стол
Немецкое блюдо для праздника
На новогодние праздники в Германии традиционно готовят блюдо Айсбайн — сытное и вкусное мясное угощение из свиной рульки, которое может стать украшением любого праздничного стола.
Ингредиенты:
- Свиная рулька — 1 кг
- Квашеная капуста — 500 г
- Светлое пиво — 500 мл
- Лавровый лист — 2 шт.
- Гвоздика — 2 шт.
- Перец горошком — 6 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Репчатый лук — 2 шт.
- Чеснок — 5 зубчиков
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Мед — 1 ст. л.
- Табаско — 1 ст. л.
- Острая горчица — 1 ч. л.
- Растительное масло — 1 ч. л.
- Соль, черный молотый перец и сахар — по вкусу
Способ приготовления:
Тщательно вымойте свиную рульку. Мелко нарежьте чеснок и натрите им рульку вместе с солью и тмином.
Поместите мясо в форму для запекания и добавьте воды на высоту около 2 см. Запекайте в разогретой до 200°C духовке в течение 30 минут.
Пока мясо готовится, слегка отожмите квашеную капусту руками. Обжарьте её на растительном масле с чесноком и луком, добавив соль и перец по вкусу. Тушите капусту, добавив около 100 мл пива, примерно 20 минут.
Смешайте соевый соус с табаско, горчицей, медом и маслом. Хорошо перемешайте и добавьте ложку этого соуса в тушеную капусту.
Когда рулька будет готова, переложите капусту в жаропрочную форму, сверху положите рульку и полейте оставшимся соусом. Запекайте всё вместе в духовке еще 20 минут.
Приятного аппетита!
Источник: hibiny.ru
