"Настоящий шоколад без пальмы": эксперты Роскачества назвали 10 марок, которые можно смело покупать

Как выбрать качественный продукт

В последние годы потребители всё чаще обращают внимание на состав продуктов, особенно таких популярных, как шоколад. Одним из самых обсуждаемых ингредиентов остаётся пальмовое масло. С ним связано множество мифов, которые не всегда соответствуют действительности. Разберёмся, что правда, а что — заблуждение.

Мифы о пальмовом масле в шоколаде

Миф 1: Дешёвый шоколад всегда содержит пальмовое масло.
Это утверждение не всегда верно. Хотя пальмовое масло часто используется в бюджетных продуктах для снижения себестоимости, некоторые производители недорогого шоколада обходятся без него, используя альтернативные растительные жиры или увеличивая долю какао-масла.

Миф 2: Дорогой шоколад не содержит пальмового масла.
Считается, что премиальные бренды исключают пальмовое масло из своих рецептур. Однако это не так. Даже в дорогих марках оно может присутствовать, причём производители зачастую не уточняют его тип или качество.

Как распознать пальмовое масло?

Чтобы определить наличие этого ингредиента, важно внимательно читать состав на упаковке. Пальмовое масло может быть указано под разными названиями:

• «Пальмовое масло»
• «Пальмоядровое масло»
• «Растительный жир»
• «Гидрированные растительные жиры»

Например, в линейке Alpen Gold простой шоколад может не содержать пальмового масла, но в продуктах с начинками оно часто встречается.

Почему производители используют пальмовое масло?

Пальмовое масло обладает рядом свойств, которые делают его привлекательным для кондитерской промышленности:

• Цена: Оно значительно дешевле какао-масла.
• Срок хранения: Продукты с пальмовым маслом дольше сохраняют свежесть и устойчивость к высоким температурам.
• Текстура и вкус: Масло помогает добиться гладкости и однородности шоколада.

Однако его применение вызывает споры из-за возможного содержания трансжиров и других веществ, образующихся при переработке.

Бренды без пальмового масла

Для тех, кто хочет избежать этого ингредиента, существует ряд производителей, предлагающих шоколад без пальмового масла. Вот некоторые из них (составы могут меняться):

• «Красный Октябрь» (некоторые виды)
• «Алёнка» (классический)
• «Россия Щедрая душа» (линейка «Золотая марка»)
• Ritter Sport
• Merci
• Toblerone
• Delicadore
• Самокат
• «Спартак» (Беларусь)
• «Коммунарка» (горький шоколад)

Цена продукта не является гарантией отсутствия пальмового масла. Единственный надёжный способ убедиться в его составе — внимательно изучать этикетку. Выбирая шоколад, обращайте внимание на ингредиенты и отдавайте предпочтение тем брендам, которые соответствуют вашим предпочтениям и принципам здорового питания, пишет progorod33.